Receta de espresso cítrico
El café espresso se refiere al uso de agua caliente a alta temperatura y alta presión, es decir, una temperatura del agua de unos 90 grados y una presión de 10 Pa, para extraer una pequeña cantidad de café del café molido. en polvo en un corto periodo de tiempo Prepare aproximadamente 25 ml de espresso.
Método de producción
El método consiste en utilizar agua extremadamente caliente, pero no hirviendo, para preparar café a alta presión y molerlo hasta obtener un polvo de café extremadamente fino. Fue inventado y desarrollado en Italia. Comenzó a principios del siglo XX, pero hasta mediados de la década de 1960 era una bebida elaborada únicamente a presión de vapor.
No fue hasta la invención de la máquina de café con resorte que el espresso se convirtió en la bebida que conocemos hoy. La presión utilizada en el proceso de producción suele ser de 9 a 10 atmósferas o bar de presión.