Cómo hacer carne frita Hangjiao
2. Ingredientes: cebolla picada, jengibre, ajo, pimienta, azúcar, sal refinada, salsa de soja de marisco, salsa de tomate.
3. Cortar el solomillo de ternera en rodajas de 0,5 cm de grosor con un cuchillo y cortar en ángulo recto con respecto a las fibras de la carne.
4. Las tiras de carne también se cortan en ángulo recto con respecto a las fibras de la carne, lo que puede cortar las fibras de la carne y hacer que la carne quede tierna.
5. Cortar la carne en tiras.
6. Poner la ternera cortada en un recipiente pequeño y añadir un poco de sal.
7. Echar un poco de vino de cocción para quitar el olor.
8. Espolvorea un poco de pimienta para quitar el olor a pescado.
9. Vierta un poco de salsa de tomate para realzar el frescor. La cantidad se puede aumentar o disminuir según preferencia personal.
10, luego vierte la salsa de soja de mariscos para realzar aún más la frescura.
11. Por último, mezcla las tiras de carne y deja marinar durante 30 minutos.
12. Lavar los pimientos, quitarles los tallos y marinar la carne al mismo tiempo.
13. Cortar en trozos de unos 5 cm, sin las puntas del chile.
14. Agrega las claras a la carne en conserva.
15, añade un poco de almidón seco y mezcla bien.
16. Vierta el vino de cocción, la salsa de soja de mariscos, la salsa de tomate y un poco de sal refinada en un recipiente limpio, agregue el azúcar y reserve.
17. Poner aceite en la olla Cuando la temperatura del aceite esté al 70% caliente, agregar las tiras de carne y deslizarlas hasta que estén cocidas al 80%. Sácalas para controlar el aceite y reserva.
18. En una sartén aparte, añade un poco de aceite vegetal, añade la cebolla, el jengibre y el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante.
19. Añade el chile en rodajas y sofríe hasta que cambie de color.
20. Añade las tiras de carne suaves y revuelve uniformemente.
21. Vierta el jugo preparado.
22. Reduce el fuego al mínimo y reduce el fuego durante 2 minutos.
Ejercicio 2 Editar
Freír a mano
Nivel de dificultad Junior
Número de personas: 2 personas.
Sabor picante
Tiempo de preparación es de 30 minutos
Tiempo de cocción al vapor
Edición de material
Condimentos
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300g de solomillo de ternera
Condimentos
100g de Hangjiao
2 pimientos rojos
2 cucharadas de almidón
Condimentos
3 dientes de ajo
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de salsa de ostras
1/2 cucharadita aceite de sésamo
1/2 cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite vegetal
Preparación
1 Lavar el lomo y cortarlo en tiras. rebanadas transversalmente.
2. Añade la cantidad adecuada de almidón, salsa de soja y salsa de ostras.
3. Agarre uniformemente con las manos y deje marinar durante 20 minutos.
4. Lavar el pimiento morrón y el pimiento rojo y cortarlos en rodajas finas. Aplana el ajo y córtalo en trozos picados.
5. Calentar el aceite vegetal en la olla, añadir el lomo y sofreír hasta que cambie de color (la temperatura del aceite no debe ser alta).
6. Sacar la carne frita y escurrir el agua.
7. Después de limpiar la olla, añadir un poco de aceite a calentar, añadir el ajo picado y sofreír hasta que esté fragante.
8. Añade pimienta y sofríe un rato.
9. Después de añadir la carne, añadir sal y sofreír uniformemente, rociar con un poco de aceite de sésamo y servir.