Cómo hacer carne de cereza y pollo a la uva
¡Agria, dulce y deliciosa, apta para todas las edades!
Ingredientes
Ingredientes: 200 gramos de solomillo de cerdo, 50 gramos de fécula seca, 100 gramos de salsa de tomate, vino de cocción, sal, agua y aceite.
Salsa: 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de vinagre blanco, 1 cucharada de sal, almidón, agua.
Forma de elaboración
1. Cortar el lomo en trozos de 1,5CM, añadir un poco de vino de cocción y sal y dejar marinar durante 5 minutos.
2. Añade un poco de agua al almidón seco para hacer una pasta espesa de almidón, viértela en la carne cortada en cubitos y mezcla bien.
3. Calentar el aceite al 60% de temperatura, añadir la carne picada una a una, sofreír hasta que cambie de color y sacar.
4. Calentar el aceite, verter la carne cortada en cubitos y sofreír hasta que esté dorada. Retire y controle el aceite.
5. Dejar un poco de aceite en la olla, sofreír la salsa de tomate hasta que esté roja, verter la salsa preparada y sofreír a fuego medio hasta que espese.
6. Vierta la carne frita cortada en cubitos en una cuchara y toda la carne cortada en cubitos quedará cubierta de un jugo espeso.
Introducción a la receta de pollo agridulce
Este plato es agridulce. Debido a que tiene forma de uva, lo llamamos pollo a la uva.
Ingredientes
Pechuga de pollo, sal, pimienta, glutamato monosódico, pasta de tomate, ajo en polvo, jengibre en polvo.
Método de trabajo
1. Para un trozo de pechuga de pollo, utiliza un rodillo para pegar el pollo varias veces antes. 2. Utilice un cuchillo diagonal para cortar el pollo en dos centímetros de ancho. Recuerde no cortarlo hasta el final, dejando una fina capa de carne unida para que el pollo cortado no se deshaga. 3. Una vez cortadas todas las tiras largas, lo cambiaremos por un portacuchillas inclinado, 4. Es decir, un trozo pequeño, luego agrega pimienta, vino de cocina, sal, glutamato monosódico, una pequeña cantidad de sal, jengibre en polvo y ajo en polvo.
2. Sumerja el pollo previamente marinado en el líquido del huevo entero, luego golpee las brochetas de pollo uniformemente con pan rallado y la temperatura del aceite sea del 60%. Freír hasta que estén cocidos 8 minutos, luego freír hasta que la piel esté dorada y crujiente y la sartén con aceite esté caliente. Sofreír el jengibre rallado precortado, agregar la salsa de tomate y sofreír, agregar 3 cucharadas de vinagre y 3 cucharadas de azúcar para hacer una salsa agridulce, agregar la cantidad adecuada de sal y aceite de sésamo almidonado al servir.
Técnicas
La clave de este plato es el manejo del cuchillo de flores y la preparación de la salsa de sabor similar al pescado agridulce. También puedes hacer esto con jugo de uva real o concentrado de jugo de naranja, ambos son geniales.