Métodos de preparación e ingredientes del Pollo Chai

Preparación del material: 1/medio pollo, 1 canela, 2 anís estrellado, 1 konjac, 10 mijo picante, 2 patatas, 2 hojas de laurel, cebolla, jengibre, ajo , 5 g de granos de pimienta de Sichuan, 1 hinojo. 2 cucharadas de pasta de frijoles, 2 cucharadas de aceite de chile y salsa de ostras.

1. Pica el pollo en trozos pequeños y lávalo repetidamente hasta que el agua esté clara y sin sangre. El pollo del restaurante no se blanquea sino que se fríe directamente.

2. Agrega aceite a la olla, caliéntalo, agrega la cebolla, el jengibre, el ajo y el anís, sofríe a fuego lento hasta que esté fragante. Debe haber mucho aceite y luego hay que freír el pollo.

3. Añade los trozos de pollo escurridos. ¡Es momento de sofreír en aceite un rato para sacarle el agua al pollo! Sofreír hasta que el pollo cambie de color y se reduzca la humedad.

4. Cuando se reduzca el contenido de agua, añadir 2 cucharadas de pasta de frijoles, 1 cucharada de aceite de chile, 2 cucharadas de salsa de ostras, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, sofreír rápida y uniformemente y y ¡Agregue una cantidad adecuada de agua! o caldo, omitir el pollo, tapar y cocinar a fuego lento durante 30 minutos.

5. Después de reducir el agua, agregue 2 cucharadas de pasta de frijoles, 1 cucharada de aceite de chile, 2 cucharadas de salsa de ostras, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, sofría rápida y uniformemente y agregue. ¡una cantidad adecuada de agua! o caldo, omitir el pollo, tapar y cocinar a fuego lento durante 30 minutos.

6. Una vez cocido el pollo, añade las guarniciones. En casa tengo konjac y cubitos de patata. Todas las gallinas de Guizhou tienen konjac.

7. Finalmente, cuando las guarniciones estén cocidas, ya puedes apagar el fuego. Agregue algunas cebollas verdes antes de cocinar. Pollo simplemente delicioso.