¿Cómo hacer estofado de pescado mandarín y despojos de pescado?
Ingredientes: 25 g de vino para cocinar, 25 g de manteca de cerdo, 25 g de jengibre y ajo en rodajas, 15 g de pimiento silvestre, 30 g de pimiento picado, 12 g de salsa picante para niñas, 15 g de salsa picante de flor de durazno, 12 g de salsa picante Huangdeng, 8 g de salsa de soja Donggu , salsa picante 20g, caldo 50.
Cómo hacer estofado de pescado:
1. Hierva el agua en la olla a fuego alto, agregue el vino de cocción, revuelva uniformemente, vierta las huevas de pescado y el pescado en remojo, revuelva. -freír el agua a fuego alto; quitar la espuma que flota, retirar de la cacerola y escurrir.
2. Agrega la manteca de cerdo a una olla limpia y caliéntala a fuego alto; agrega las rodajas de ajo, agrega las menudencias de pescado y sofríe a fuego alto agrega los chiles silvestres y los chiles picados, agrega la salsa picante femenina; , la salsa de chile de flor de durazno y la salsa de pimiento amarillo. Agregue la salsa de chile y la salsa de soya, revuelva uniformemente, agregue el pimiento rojo pequeño, agregue el caldo y la sal, revuelva uniformemente, cocine por aproximadamente 2 minutos, agregue la perilla; pimienta, revolver uniformemente, retirar de la olla, poner en una cacerola, espolvorear. Los brotes de ajo están listos para comer.