¿Cómo hacer ciruelas pasas?
¿Ciruelas secas? Hablando de ciruelas secas, no puedo evitar babear. Quiero comer cerdo estofado con verduras encurtidas, cerdo asado con verduras encurtidas, bollos al vapor con verduras encurtidas, tartas de sésamo con verduras encurtidas, etc. Mientras esté hecho con ciruelas pasas, me gusta todo.
Normalmente, la mayoría de nosotros compramos ciruelas online, pero en realidad podemos prepararlas en casa. El sabor es el mismo que el de Shaoxing Plum, está limpio y no tiene arena y se puede usar directamente sin lavar. Sin más, ¡veamos cómo se hacen las ciruelas pasas!
1 En primer lugar, para hacer ciruelas secas es necesario elegir verduras de hojas verdes con bajo contenido en agua. Hojas de mostaza, hojas de mostaza, col china y hojas de rábano picantes de uso común. En pocas palabras, las verduras con menos agua y más hojas saben mejor que las verduras con más tallos. Hoy les comparto la receta de 10 libras de vegetales frescos. Limpia el repollo que compraste.
2. Elige varios días consecutivos de clima soleado. Cuando el sol alcance el 60% de sequedad, las hojas estarán secas y no se podrán cortar si las rascas. Para decirlo sin rodeos, este paso consiste en secar las flores de ciruelo con agua. Debido a que hay demasiada agua, se volverá agria durante la fermentación y las ciruelas pasas se volverán agrias naturalmente. Si está amargo, definitivamente no sabe bien. Además, cuando se secan al sol, las ciruelas secas son más elásticas, más resistentes a la cocción y no se pudren del todo.
3. Ahora busca un recipiente grande sin agua ni aceite, pon en él las ciruelas secas y añade 150 g de sal comestible. No utilices sal baja en sodio. A continuación, no importa si está un poco salado. Al frotar las verduras, el jugo saldrá por todas partes. Después de amasar, si queda demasiado jugo, hay que trabajar duro para conservarlo.
4. Ponerlo también en un tarro limpio sin agua y sin aceite, poner encima la comida amasada y presionar bien la porcelana. Sellar, guardar en un lugar fresco y fermentar durante al menos 20 días.
5. Se trata de col china que lleva más de 20 días encurtida. Se puede ver que el color se vuelve amarillo después de la fermentación. Luego, elige días soleados continuamente y abre el altar para secar las verduras.
6. Abre el altar y seca las verduras. Esta vez lo hice yo.
7. Después de secar, póngalo en una vaporera, póngalo en agua fría, cocine al vapor a fuego alto durante 15 minutos, luego apague el fuego y cocine a fuego lento hasta que se enfríe, aproximadamente 3 horas. Sí, este paso es el comienzo de tres cocciones al vapor y tres secados. Esta es la primera vez que se seca al vapor.
8. Después de guisarlo, sácalo, sécalo al sol, luego repite el proceso de cocción al vapor dos veces y finalmente sécalo.
9. Al cocinar al vapor por primera vez, ya se percibe el olor a ciruelas secas. La segunda y tercera vez, la fragancia se hizo cada vez más fuerte y el color de las verduras encurtidas se volvió cada vez más correcto. En este momento, llega el momento de convertirse en una auténtica verdura encurtida. Se acabó una transformación sin pretensiones, seguida de una comida deliciosa en la punta de la lengua. Cada vez que como umeboshi, quiero más. ...
Las ciruelas pasas no están secas, pero tienen muchos nutrientes. Después de que la gente lo ingiera, puede estimular el apetito, promover la digestión, etc. No tengo ni idea. En definitiva, no te pierdas las ciruelas pasas secas. ¡Pruébalo tú mismo cuando tengas tiempo!
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