Cómo hacer bizcocho de capas de leche de coco con textura masticable, bizcocho de capas de leche de coco casero
Tarta de Mil Capas de Coco
¿Ingredientes?
Ingredientes para la papilla de leche de coco
1000 gramos de agua
200 gramos de castaña de agua en polvo
1 lata de leche de coco (400 gramos)
250 gramos de azúcar blanca
Ingredientes para el almíbar moreno
Agua 1500g
300g de castaña de agua en polvo
500g de azúcar moreno (5 piezas)
¿Cómo hacer bizcocho de capas de leche de coco?
Ingredientes de coco para la suspensión de jugo
A. 500 g de agua, 200 g de castaña de agua en polvo, revuelva bien
Tamizar dos veces y reservar
B. , 250 g de azúcar blanca Ponga los gramos en la olla y cocine en agua azucarada, reduzca el fuego al mínimo, agregue medio tazón pequeño de suspensión en polvo (revuelva mientras agrega, hasta que esté completamente combinado), apague el fuego
La suspensión batida de agua y azúcar en polvo
Vierta 400 gramos de leche de coco, revuelva uniformemente y reserve
Vierta lentamente B en A, mezcle bien para formar una leche de coco cruda y cocida. suspensión, reservar
Método de almíbar marrón:
A. 750 g de agua, 300 g de castaña de agua en polvo, revolver uniformemente, tamizar dos veces y reservar.
B. Poner en una olla 750 gramos de agua y 500 gramos de azúcar moreno (5 piezas) y hervir en agua azucarada, bajar el fuego al mínimo, añadir medio bol de pasta de harina A (revolver). mientras agrega, hasta que esté completamente combinado) y apague el fuego.
Vierta lentamente B en A, revuelva uniformemente para formar una suspensión de azúcar moreno.
Extienda una capa de aceite en el plato de cocción al vapor, vierta agua en la olla, coloque la rejilla para cocinar al vapor y y cocinar a fuego alto abierto.
Vierta la mezcla de harina (primero colóquela en el plato mientras revuelve) y comience a cocinar al vapor, la primera capa de almíbar marrón, la segunda capa de mezcla de leche de coco, y así sucesivamente. Cocine al vapor cada capa durante 2-4 minutos. Cocine al vapor una capa antes de cocinar la siguiente capa. Si la masa aún no está cocida, agregue otra capa. Las dos capas de masa se mezclarán.
Después de cocinar al vapor, dejar enfriar unas 2 horas y luego cortar en trozos.
Consejos
Añadir agua después de cocinar al vapor durante un tiempo para evitar la deshidratación. La primera y la última capa deben ser de almíbar marrón.