Un método para hacer bollos de coco rallado

1. Mezcle 150 g de azúcar blanca y coco rallado, sofría y agregue semillas de sésamo fritas para hacer el relleno.

2. Después de hacer un nido de harina con alto contenido de gluten, agregue la levadura, los aditivos, la mantequilla, 30 g de azúcar blanca, 200 g de agua, mezcle y amase hasta que la masa se vuelva masticable, presione el aire, apile y deje. dejar reposar durante 30 minutos para formar una masa de pan.

3. Amasar un tercio de la harina común con manteca de cerdo refinada hasta que quede fina y como una masa, luego tomar dos tercios de la harina, hacer un nido, agregar agua, huevo líquido y. azúcar blanca y amasar hasta que quede suave, luego envolverlo en masa, aplanarlo tres veces y doblarlo tres veces para formar una masa de agua y aceite.

4. Prensar la masa de pan y la masa de agua en trozos largos de unos 80 cm, apilar los dos trozos, barrerlos con agua, enrollarlos hasta darles forma cilíndrica, cortarlos en trozos con un cuchillo, usar 20. -20 por cada pieza Envuelva 25 g de relleno de coco, amase hasta formar una bola, gírela en forma de espiral y colóquela en un plato kang engrasado. Después de que la masa se haya levantado 3 veces, agregue el huevo batido. Hornear a 180 ℃ a 200 ℃, sacar y untar con mantequilla y almíbar.

Características: forma de espiral, amarillo y blanco, capas distintas, rico sabor a coco, crujiente y moderado.