¿Cómo hacer pastel de nueces? ¿Dónde puedo aprender a hacer pastel de nueces en Yinchuan?

Crujiente de Nueces

Ingredientes

Ingredientes (9 cantidades): 100 gramos de harina baja en gluten, 1/4 cucharada de levadura en polvo, 1/4 cucharada de bicarbonato de sodio, 50g de azúcar, 50g de mantequilla o manteca de cerdo, 17g de huevo líquido, 50g de nueces.

Preparación

1. Hornear las nueces en el horno a 150 grados durante 10 minutos, sacarlas y dejarlas enfriar, partirlas en trozos y reservar.

2. Mezclar la harina, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio, tamizar y reservar;

3.

Método:

1. Tamizar la harina tamizada en un recipiente, construir una pared de polvo (dejar un espacio abierto en el medio) y dejar un espacio en blanco en el centro. en el azúcar, el huevo líquido y la mantequilla;

2. Utilice palillos para revolver el azúcar, el huevo líquido y la mantequilla de manera uniforme;

3. Luego agregue gradualmente la harina circundante. Amasar la masa con las manos;

4. Vierta las nueces tostadas y picadas, y mezcle uniformemente;

5. Divida la masa en 9 partes iguales (unas 30 piezas cada una). gramo), tomar un trozo, darle forma de bola, aplanarla ligeramente y colocarla en la bandeja para hornear preparada.

6. Completa toda la masa una a una;

7. Precalienta el horno a 180 grados, hornea la capa del medio durante unos 15 minutos y unta el medio con huevo batido;

8. Sácalo, déjalo enfriar por completo y guárdalo en una caja sellada.

Consejos:

El tiempo de horneado debe controlarse según el tamaño y grosor de la masa verde. Sácala y compruébala más tarde si el color del fondo es más rápido que el de la masa. arriba, hornee el plato hacia arriba un nivel y continúe horneando hasta que ambos lados tengan un color uniforme;

La mantequilla se puede reemplazar con aceite vegetal o manteca de cerdo, o se puede usar una mezcla de manteca de cerdo y aceite vegetal. El efecto crujiente será ligeramente diferente, pero no afecta el sabor;

Trate de no exponer trozos grandes de nueces cocidas en la superficie superior, de lo contrario se quemarán, a menos que use nueces crudas. , luego simplemente decóralos directamente sobre la superficie.

Crujiente de nueces Palace

Ingredientes:

Harina común - 100 g

Azúcar fina - 50 g (yo uso 40 g)

Aceite de maní/aceite vegetal - 55g

¿Huevo líquido - 10g

Nueces tostadas y picadas - 30g

Levadura en polvo - 1/4? cucharadita

¿Bicarbonato de sodio? - 1/8 de cucharadita

Superficie:

Líquido de huevo - cantidad adecuada (use el líquido de huevo restante de hacer la masa. Eso es todo)

Pasos:

Verter el líquido del huevo batido (1 huevo ligeramente batido con un tenedor, coger 10 gramos) y el aceite de cocina en un bol grande.

Mezclar uniformemente la harina, la levadura en polvo y el bicarbonato y tamizar.

Vierte las nueces picadas en la harina y mezcla uniformemente.

Vierte la harina en la mezcla de azúcar y aceite del primer paso y amasa hasta obtener una masa. (Mientras se pueda formar una bola, no amasar demasiado)

Dividimos la masa en porciones pequeñas. Tome un pequeño trozo de masa y enróllelo hasta formar una bola pequeña. (Probablemente hice entre 15 y 20 gramos por pieza. Me tomó un tiempo registrarlo y lo olvidé).

Aplana las bolitas y colócalas en una bandeja para horno forrada con papel de horno. Cepille la superficie de la masa con huevo batido y hornee en un horno precalentado a 180 grados durante unos 15 minutos. (Yo uso 170 grados ~ 20 minutos) o horneo hasta que la superficie esté dorada.

La temperatura y el tiempo del horno deben ajustarse según la situación real. El peso de la masa y la temperatura de cada horno son diferentes.

Suplemento:

La masa amasada no debe quedar demasiado seca, debe estar relativamente húmeda, para que el bizcocho de melocotón al horno quede lo suficientemente crujiente.

Nota: Si la masa amasada está seca, es necesario agregar una cantidad adecuada de aceite de cocina.

La cantidad de azúcar ~ puedes aumentar o disminuir la cantidad de azúcar según; tu propio gusto.

La primera vez que lo hice usé 32 gramos de no dulce, y la segunda vez usé 40 gramos. Personalmente, creo que 40 gramos es lo correcto;

Nueces ~ Tostar en el horno hasta que queden bien. fragante o use una olla blanca (una olla sin grasa) ) Sofreír a fuego lento hasta que esté fragante. Cuando vea un ligero color dorado, retire del fuego inmediatamente, de lo contrario se quemará fácilmente y las galletas terminadas tendrán un sabor amargo. . Los horneé en el horno a 120 grados durante 13 minutos. Si te gusta que las nueces sean más masticables, no las piques demasiado finamente. Si te gusta la consistencia, puedes moler las nueces hasta convertirlas en polvo.