¿Cómo preparar té negro de grano pequeño Lapsang? Introducción al método de elaboración del té negro de grano pequeño Lapsang.
El agua para preparar té negro debe ser "agua blanda" con bajo contenido en magnesio y calcio. El agua fresca, incolora e inodoro con un alto contenido de oxígeno es la más adecuada para preparar té, como agua de manantial de montaña, agua de pozo, agua de arroyo y agua pura disponible comercialmente (es mejor utilizar "Nongfu Spring" producido en el lago Qiandao, Hangzhou ), pero el agua del grifo en casa no se puede utilizar directamente. Cuando se utiliza para preparar té, el té solo se puede preparar a través de los purificadores de agua correspondientes y otros equipos. Agua que ha sido hervida dos veces, agua en un termo y agua que ha sido hervida todo el tiempo, debido a que el aire en el agua se ha reducido, el aroma y color únicos del té negro se reducirán si se continúa usando. dificultando su uso. Después de hervir, lo mejor es enjuagar con agua durante medio minuto.
2. Precalentar la tetera (tapar el bol), la taza justa y la taza de té.
El atractivo aroma del té negro lo emite principalmente el aire caliente. Si se vierte agua hirviendo directamente en una tetera fría (recipiente tapado) y luego se vierte en una taza de té fría, el calor se reducirá considerablemente y el aroma no se resaltará. Por lo tanto, la tetera (recipiente tapado) debe escaldarse con agua caliente antes de prepararlo, y la taza debe llenarse con agua caliente, de modo que cuando el té esté a punto de prepararse, se derrame el agua de la taza y el Se agregará sopa de té preparada.
3. Ponga la cantidad adecuada de té negro en la tetera (tape el recipiente).
En principio, una tetera con colador de té y una sopera de 5 g debería contener 5 g de té negro pequeño Lapsang (la serie Lapsang prepara 3 g de té en 150 ml de agua).
4. Vierta el agua hirviendo en la tetera (tape el bol)
Vierta el agua hirviendo en la tetera (tape el bol) de una vez, porque hay muchas altas. -Al hervir los componentes aromáticos en el material del té negro, se oxidan y polimerizan más polifenoles del té, lo que requiere una preparación a alta temperatura. (El té negro "imitador" Jin Junmei que se vende actualmente en el mercado aboga por prepararlo con agua a 80 grados Celsius, lo cual es absolutamente incorrecto. Las materias primas del té recolectadas de auténticas reservas naturales nacionales definitivamente pueden resistir el agua hirviendo y ejercer todo su potencial. aroma único). La primera preparación del té negro Lapsang se puede completar en un minuto, mientras que el té de cogollos de primera calidad se puede preparar en aproximadamente 35 a 40 segundos. Si el tiempo de preparación es demasiado largo, todos los taninos y catequinas del té se liberarán, lo que hará que la sopa de té sea amarga. Si el tiempo de preparación es demasiado corto y los aminoácidos de las hojas de té no se liberan lo suficiente, no se preparará la dulzura del té negro Lapsang.
5. Coloca el colador de té en la taza.
Para filtrar los residuos del té, filtre el té caliente preparado con hojas de té o viértalo de una taza justa en una taza y podrá disfrutar del sabor aromático y el atractivo color de la sopa de una taza de té caliente puro. té negro.