He estado haciendo vino de arándano durante medio año. Puede ser que haya demasiado vino y muy poco de arándano. Insípido. ¿Puedo agregar azúcar de roca?
Introducción a la receta En junio llega el caluroso verano. Al observar a los aldeanos que llevan cestas de arándanos, todos sudando y con los dedos teñidos de púrpura, uno no puede evitar lamentar las dificultades de los productores de frutas. En Suzhou y Hangzhou, los productores de frutas se levantan a las tres o cuatro de la mañana, recogen arándanos y cubren las cestas con hojas frescas de arándano para asegurarse de poder estar en el concurrido mercado a las nueve o diez en punto para vender. La gente en Suzhou no come "baya de la noche a la mañana" porque dicen que es suave y tierna y que carece del aire fresco de haber sido recién recolectada. Si los arándanos que compraron no se comen el mismo día, la gente de Suzhou los remojará en vino y les agregará una pequeña cantidad de azúcar de roca. El vino es de color rosa oscuro y tiene un color atractivo. Puede disipar la humedad, detener la diarrea y aliviar el calor. Guardo algunas botellas de vino de arándano en casa. Si un amigo irrumpe, no lo entretendré sin vino.
Ingredientes
300 gramos de arándano, 500 gramos de licor y 300 gramos de azúcar de roca.
Método de trabajo
1. El jugo es pequeño, use arándano fresco nueve cuartos maduro y no lave los tallos.
2. Consigue un recipiente, botella o frasco de vidrio cerrado, lávalo y resérvalo.
3. Coloque el arándano en el recipiente, agregue azúcar de roca, la proporción de azúcar de roca a arándano es de 1:1; vierta lentamente un buen vino de 35 a 52 grados, justo por encima del arándano.
4. Cierra bien la tapa. Lo mejor es añadir una capa de film entre la tapa y el cuerpo de la botella para un mejor sellado.
5. También puedes añadir baya de goji y Gastrodia elata al vino para darle un sabor único.
Guárdalo en un lugar fresco durante una semana y luego podrás degustar los arándanos. El tiempo de remojo del vino de arándano puede ser mayor. Cuanto más tiempo se remoje el arándano en vino, más oscuro será el color del vino. El vino sabe mejor cuando adquiere un color más oscuro y tiene un rico sabor a arándano.