Cómo hacer pan con harina leudante multicereales. Cómo hacer pan con harina leudante multicereales.

1. 260 gramos de harina leudante multicereales, 60 gramos de huevos, 100 gramos de leche pura, 25 gramos de azúcar fina y 20 gramos de mantequilla con sal.

2. Mezclar los huevos y la leche, luego agregar el azúcar y luego mezclar la masa. Amasar la masa hasta que ya no esté pegajosa. Poner la masa en un bol y sellarlo con film transparente. Mételo en el horno a 35 grados y agrega agua a la bandeja para hornear. Fermentar durante 30-40 minutos, sacarlas cuando sean dos grandes. Una vez que la mantequilla se haya ablandado, amásala con la masa y mezcla bien. La masa se ha vuelto masticable y la mantequilla se ha absorbido. Amasar hasta formar una bola y refrigerar.

3. Levántate por la mañana y vuelve a amasar la masa. Después de amasarla hasta formar una bola, córtala en 8 porciones sobre la tabla de cortar y haz rondas como si hicieras bollos al vapor. Coloca un film redondo de 8 pulgadas. Agrega agua directamente a la bandeja para hornear del horno y fermenta a 35 grados durante 40 minutos. Todo fermentado en una sola masa. Cepille la superficie del pan con agua con miel (1:1), luego hornee a 170 grados durante 20 minutos. Retirar de la sartén.