¿Las patatas fritas de frutas y verduras tienen un alto contenido calórico?
Los chips de frutas y verduras tienen un contenido calórico relativamente alto. Las patatas fritas de frutas y verduras son alimentos elaborados a partir de verduras y frutas frescas mediante deshidratación, secado y otros procesos. Tienen las ventajas de ser bajos en grasas y calorías. Sin embargo, el bajo contenido calórico es solo para una sola pieza de patatas fritas de frutas y verduras. En términos generales, las calorías contenidas en cada 100 gramos de patatas fritas de frutas y verduras pueden alcanzar unas 500 calorías, mientras que las calorías por cada 100 gramos de arroz son de unas 116 calorías. Por lo tanto, las calorías de las frutas y verduras son relativamente altas en calorías.
Debido al proceso de elaboración de patatas fritas de frutas y verduras, parte del azúcar y los nutrientes de las patatas fritas de frutas y verduras se perderán. Para mejorar el sabor, generalmente se añaden otros ingredientes durante la producción, como. como la sal o el azúcar. Estas sustancias pueden hacer que las patatas fritas de frutas y verduras sepan mejor, pero también aumentan las calorías totales.
Características del producto
La tecnología de vacío utilizada en las patatas fritas de frutas y verduras tiene un principio de aplicación muy sencillo en el secado de alimentos, es decir, en condiciones de presión negativa, se reduce el punto de ebullición del agua. y la velocidad de evaporación del agua aumenta. Y debido a la disminución de temperatura, el proceso de secado no cambia mucho las propiedades de los alimentos. La aplicación de la tecnología del vacío en el secado de alimentos comenzó en la década de 1940.
Después de un período de desarrollo, desde finales de los años 50 hasta principios de los 70, la tecnología de liofilización se utilizó principalmente para producir comida para astronautas. En 1976, los eruditos japoneses Yamazaki, Tatsuo y otros revelaron un método para preparar manzanas fritas y deshidratadas al vacío y a baja temperatura. Este fue el comienzo de la tecnología de producción de patatas fritas de frutas y verduras. En pocas palabras, sus productos siguen siendo un tipo de productos hortofrutícolas deshidratados.