¿Qué tipo de camarones es mejor para hacer camarones a la sal y pimienta?

Método 1

Elaboración de ingredientes

Ingredientes principales: camarones de mar (500 gramos de algunos ingredientes para hacer camarones con sal y pimienta);

Accesorios: cilantro (25 g);

Condimentos: sal (15 g), chile (rojo, picante, seco) (25 g), aceite de maní (50 g), pimienta de Jamaica (2 g) (polvo de cinco especias también puedes sustituirla por pimienta negra o pimienta blanca, dependiendo de los materiales disponibles a tu alrededor);

Proceso de elaboración

1 Lavar las gambas frescas de tamaño mediano con agua y cortar. primero las colas, pistola de camarones, retirar y secar bajo la pistola;

2. Calentar el wok a fuego medio, agregar 15 gramos de semillas de sésamo, freír hasta que esté caliente y suene, retirar. del fuego y vierte 2 gramos de polvo de cinco especias, mezcla bien para hacer sal Huai;

3. Corta los pimientos en granos de arroz;

4. a fuego alto, agrega aceite de maní, calienta hasta que esté 50% caliente y mételo al mar. Remoja los camarones en aceite hasta que estén cocidos, vierte el aceite en un colador y escurre;

5. wok a fuego alto, agregar los camarones medianos remojados en aceite y sofreír un rato, agregar sal Huai y ají Dividir en trozos, sofreír hasta que estén cocidos, colocar en un plato y apilar en forma de montaña; p>

6. Rodear con cilantro y servir.

Método 2

Preparación de los ingredientes

Camarones frescos (1 malicioso), sal gruesa (gran cantidad, partículas grandes), granos de pimienta de Sichuan, cebolla verde, picante seco rojo (cantidad adecuada);

Proceso de elaboración

1. Lavar los camarones y eliminar el gluten;

2. Vierta el aceite en la olla y caliente hasta. 70% caliente, verter los camarones y freír durante 2 minutos (preste atención a controlar el calor, si se fríen demasiado los camarones se envejecerán y perderán su frescura y sabor)

3. el aceite seco y reservar; 4. Echar sal gruesa en la sartén, calentar hasta que los granos de sal estén calientes y seguir agitando la olla/girando con una pala;

5. , agrega los granos de pimienta y continúa agitando para mezclar uniformemente;

6. Calienta hasta que los granos de sal estén calientes. Los granos de sal comienzan a adquirir un color marrón amarillento claro y los granos de pimienta emiten fragancia;

7. Añade los granos de pimienta y la sal a los camarones, mezcla y sofríe unas cuantas veces para cubrir cada camarón uniformemente con los granos de pimienta y los granos de sal;

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8. Agregue las cebollas verdes y los chiles secos triturados y saltee uniformemente;

9. Apague el fuego, cubra y cocine a fuego lento los camarones a temperatura de sal y pimienta durante 5-8 minutos.

Consejos de preparación

1) Se debe usar sal y pimienta, ¿pero no deliciosas?

2) Asegúrate de usar camarones frescos, no secos.

3) Asegúrate de utilizar fuego lento al freír el ajo, de lo contrario se quemará fácilmente.

En el paso (4), como el exterior de los camarones está cubierto con una fina capa de almidón, quedará pegajoso. Al ponerlos en la sartén de aceite, lo mejor es utilizar palillos para sujetarlos. y colócalos uno a uno en el aceite para evitar que los camarones se peguen entre sí.

Este plato se debe consumir caliente. La piel de las gambas queda crujiente y se puede comer directamente. Además aporta calcio.

Si no puedes terminarlo de una vez, guárdalo en el frigorífico. Antes de volver a comer, basta con calentarlo en una sartén sin añadir más aceite.

Método 3

Preparación de ingredientes

Pasta de camarones, pimienta, sal y ajo

Jengibre, chile seco y esencia de pollo

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Proceso de elaboración

1. Lavar primero las gambas y escurrirlas con un colador.

2. Los camarones se pueden secar al sol un rato. Cuanta menos humedad tenga, mejor. 3. Agrega un poco más de aceite a la olla, caliéntalo al 70%, vierte los camarones y fríe hasta que la cáscara de los camarones se vuelva transparente, saca los camarones y filtra el aceite.

4. Limpiar la olla, secarla y verter un poco del aceite de camarones de antes, luego agregar el ajo picado, el jengibre picado y el chile seco y sofreír hasta que esté fragante.

5. Vierta los camarones fritos antes, revuelva un rato, espolvoree sal, pimienta y esencia de pollo, revuelva unas cuantas veces más y sáquelo de la olla inmediatamente. Para evitar que la carne de camarón quede demasiado vieja.

Método 4

Preparación de ingredientes

Sal, vino de cocción, sal y pimienta

Proceso de elaboración

1. Cortar el lomo de las gambas y quitarles las tripas, enjuagarlas bien, mezclarlas con una cantidad adecuada de sal y vino de cocción y marinarlas durante 10 minutos;

2. a 90% de calor, verter los camarones marinados. Freír los camarones por 1 o 2 minutos y sacarlos;

3. Calentar la sartén con aceite a 90% de calor, verter los camarones fritos, freírlos por. otros 2 minutos, controlar el aceite y sacarlos;

4 Disponer en un plato y espolvorear sal y pimienta uniformemente;

Método 5

Preparación de ingredientes

500 gramos de camarones vivos, 1 pimiento rojo, 3 pimientos verdes, cantidad adecuada de granos de pimienta de Sichuan, 1 cebollino, 2 dientes de ajo,

Condimento: 300 gramos de aceite de cocina (consumo real: 30 gramos), 8 cucharadas de sal marina;

Proceso de elaboración

1 Lavar los camarones vivos con agua limpia, blanquearlos en agua hirviendo hasta que adquieran un color rojo. , y luego sácalos.

2. Corta los bigotes de los camarones, las patas y las patas de los camarones uno a uno. Escurre el agua y reserva. Lava los pimientos verdes y córtalos en aros. p>

3. Lavar y picar los pimientos rojos, picar el ajo y picar el cebollino;

4. Vierta el aceite en la olla, caliente hasta que esté 60% caliente, vierta los camarones, sofreír rápidamente a fuego alto durante 2 minutos, luego retirar y escurrir el aceite;

5. Lavar la olla, calentarla, verter sal marina y sofreír hasta que los granos de sal estén calientes al tacto. Añade los granos de pimienta y sofríe unos minutos más;

6. Después de sofreír la sal y la pimienta, vierte los camarones fritos, los chiles, el ajo picado y las cebollas verdes picadas. Revuelve bien y revuelve bien, luego apaga el fuego, tapa la olla y usa la sal. Calienta los camarones hasta que estén cocidos.

Características: Picante y adormecido, suave y delicioso.

Consejo del Chef: Este platillo es adecuado para camarones de tamaño mediano, como camarones, camarones verdes, camarones pasto, etc. Los camarones demasiado grandes no serán fáciles de saborear.

Consejos de preparación

Debido al proceso de fritura, es necesario preparar 1000 gramos de aceite de maní.

Método 6

Ingredientes

Accesorios

Condimentos

Cómo hacer camarones a la sal y pimienta

1. Cortar las gambas frescas con una pistola para gambas, quitarles las glándulas y reservar.

2 Espolvorear una fina capa de almidón sobre las gambas.

3. En la olla, vierte un poco de aceite, pica el ajo en trozos, ponlo en la cacerola de aceite y sofríelo a fuego lento

Cuando el ajo picado esté dorado, sácalo inmediatamente

5.Continuar vertiendo una cantidad adecuada en la sartén donde se han frito los ajos fritos, la temperatura del aceite es de unos 160 grados, agregar los camarones recubiertos con almidón fino uno a uno, sofreírlos hasta que cambien de color y. sácalos

6. Calienta el wok, agrega sal y pimienta y sofríe hasta que estén fragantes, luego agrega los camarones fritos, el ajo y los aros de pimiento verde y rojo, agrega los camarones, sofríe uniformemente y sirve