¿Qué es la harina para gofres? ¿Dónde puedo comprarlo? ¿Hay algún otro nombre?

El waffle en polvo es una fórmula en polvo hecha de harina baja en gluten, levadura en polvo, huevos y leche fresca en una determinada proporción.

Puedes comprarlo en una tienda especializada en panadería o puedes hacerlo tú mismo.

Ingredientes: 200g de harina baja en gluten, 1 cucharada de huevo, 2 tazas de leche fresca, 1 y 1/2 taza de nata, 1/4 taza de azúcar, 50g. Método: 1. Tamizar la harina baja en gluten y la levadura en polvo, separar las claras y las yemas, poner la nata en el agua y calentar para que se disuelva. 2. Agrega 30 gramos de azúcar a las yemas de huevo y revuelve hasta obtener una clara lechosa. Agrega la leche y la harina y mezcla bien, luego agrega la nata. 3. Batir las claras hasta que estén espumosas, añadir 20 gramos de azúcar, batir hasta que cuajen y luego añadir a la pasta de yemas. 4. Déjalo reposar en el frigorífico durante 20 minutos para hacer gofres. 5. Cuando esté listo, puedes untar tu mantequilla de maní favorita, chocolate para untar, mermelada o miel y crema fresca. 6. Si encuentra que la masa está demasiado espesa, se recomienda agregar un poco de leche fresca y revolver uniformemente.