¿Cómo hacer auténticos fideos fritos de Yantai?

500 gramos de panceta de cerdo

2 pepinos

3 pimientos verdes

3 cucharadas de salsa de soja haitiana

Jengibre rallado

Cebolla verde picada

Una cantidad adecuada de Incienso Trece de Wang Shouyi.

¿La gente de Yantai me enseñó a hacer fideos fritos?

Comprar panceta de cerdo y cortarla en cubos más grandes. Corta los pepinos y los pimientos verdes en cubos más grandes. A medida que envejeces, sabes que puede conservar el sabor umami de los pepinos y los pimientos verdes. Si tienes niños en casa que no pueden comer comida picante, puedes utilizar pimientos morrones en lugar de chiles, que quedarán igual de deliciosos. Picar finamente la cebolla y el jengibre.

Cuando el aceite caliente sale de la sartén, la cantidad de aceite es ligeramente mayor, unas tres veces más que en la cocción normal. Luego sofreír la carne cortada en cubitos. La carne cortada en cubitos queda deliciosa solo cuando se sofríe hasta que el fuego esté alto, por lo que se puede cocinar ligeramente. Mastica tu cabeza al comer, es fragante y delicioso. Luego agregue las cebollas picadas y el jengibre, agregue tres cucharadas de salsa de soja haitiana y Wang Shouyi Thirteen Spice, y saltee la salsa hasta que esté fragante. Agrega los pepinos y los pimientos cortados en cubitos, sofríe brevemente y luego apaga el fuego. Asegúrate de no sofreír demasiado, de lo contrario se perderá la frescura de los pepinos y los pimientos verdes. Sólo salsa frita.

Salsa frita por aquí, agua hervida por allá, fideos cocidos. Me gustan los fideos de huevo y los fideos de calabaza del supermercado Blue Sea Yiyuan, que también son los favoritos de mi hijo. Son tiernos y saben deliciosos. . . Cuando los fideos estén cocidos los meto en el agua fría preparada con antelación y yo los bebo directamente de casa. Una vez demasiado fríos, los fideos se vuelven más elásticos.

¡Coge unas cucharadas de salsa frita del bol y cómela!