¿Hay alguna manera de freír la palometa rápidamente sin romper la piel?
La palometa fresca es deliciosa por sí sola. Si fríes palometa en una sartén, aún puedes mantener el sabor original de los ingredientes con un método de cocción sencillo. La fragante piel de pescado y la deliciosa carne de pescado son deliciosas.
Pasos específicos:
Ingredientes: palometa, jengibre, cebolla verde, vino de cocción, almidón, sal y pimienta en polvo, sal, aceite, semillas de sésamo blanco,
>1. Palometa Se abre el pescado por debajo de una branquia y se sacan las tripas de la palometa y se limpian.
2. Si el pez es grande, abrir una red lejana.
Tenga cuidado de no realizar una incisión en la zona cercana al abdomen.
3. Unte la cebolla rallada y el jengibre en el fondo del plato. Use una pequeña cantidad de sal y vino de cocción para limpiar el interior y el exterior del pescado, luego llene el estómago con cebolla y jengibre, espere unos 20 minutos y cubra el pescado con cebolla rallada y jengibre.
4. Secar el cuerpo y la panza del pescado salado al sol. Demasiada agua provocará inevitablemente su deterioro. Dale palmaditas uniformes al pescado con un poco de maicena para proteger la piel mientras lo fríes.
5. Pon un poco más de aceite en la olla, o menos si es antiadherente. El wok se debe cocinar hasta que humee ligeramente. Si es una sartén antiadherente, no es necesario calentarlo por mucho tiempo.
6. Después de que el aceite esté caliente, coloque el pescado seco, luego ponga a fuego medio y cocine a fuego lento durante aproximadamente un minuto. Luego cierra la tapa a fuego lento y continúa friendo durante 2 minutos.
7. Después de freír un lado, darle la vuelta y freír el otro lado. Al darle la vuelta céntrate en la parte más gruesa, que no cunda el pánico. Repita los pasos anteriores hasta que ambos lados estén ligeramente dorados.
8.Por último, espolvorear un poco de sal y pimienta en polvo, semillas de sésamo blanco y cebolla verde picada sobre el pescado frito.