¿Se pueden mantener frescas las ranas muertas en el refrigerador?
2. El método de almacenamiento a baja temperatura se realiza en cámara frigorífica o frigorífico y es el método más práctico para almacenar carne y productos cárnicos. A bajas temperaturas, especialmente cuando la temperatura cae por debajo de -10°C, la humedad de la carne se convierte en hielo, creando un ambiente donde las bacterias no pueden crecer ni desarrollarse. Pero cuando la carne se descongela y se recupera, las bacterias comienzan a crecer y multiplicarse nuevamente debido al aumento de temperatura y la fuga de jugos de la carne. Por lo tanto, cuando la carne se almacena a baja temperatura, debe mantenerse a una temperatura baja determinada hasta que se consuma o procese, de lo contrario no se puede garantizar la calidad de la carne. La refrigeración de la carne se puede dividir en carne enfriada y carne congelada.