Mi amigo es del sur. Mañana vendrá a cenar a mi casa. ¿Qué platos les gusta comer a los sureños?

Materiales de preparación: panceta de cerdo, anís estrellado, sal, salsa de soja, azúcar, vino de cocina, jengibre, aceite de cocina.

Práctica:

1. Lave primero la panceta de cerdo (debido a que la piel de cerdo de la panceta de cerdo que se vende afuera puede no estar limpia, así que lávela con cuidado);

2. Hervir agua en una olla, poner el agua fría de la panceta de cerdo en la olla, agregar el vino de cocción y las rodajas de jengibre para quitar el olor a pescado y quitar la espuma cuando el agua hierva;

3. Luego saca la panceta de la olla y controla la humedad corta la carne en trozos;

4. Cuando la temperatura del aceite suba al 50%, baje el fuego a medio, agregue rodajas de jengibre y anís estrellado, luego agregue la panceta y saltee hasta que la carne esté frita con manteca hasta que la piel esté dorada (porque la carne de cerdo es fácil de freír en aceite), así que saca un poco de aceite de la olla para evitar que quede demasiado grasoso);

5. Luego vierte un poco de salsa de soja en la olla, sofríe hasta que tome color, agrega un poco de cocción. vino, sal, azúcar y agua al gusto (si quieres se quemará más rápido (puedes cambiar el agua por agua caliente);

6. Después de agregar agua, pon a fuego medio y cocina a fuego lento durante media hora. hora

7. Pasado aproximadamente el mismo tiempo, cocina. Pon el fuego a alto para reducir el jugo, agrega esencia de pollo al gusto (o no agrega), apaga el fuego y sirve.

2. El plato más común: calamares con doble pimienta

Materiales de preparación: 1 calamar, 2 chiles, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, 65438 0 cucharadita de salsa de soja, 2 chiles .

Ejercicio:

1. Prepara los ingredientes.

2. Agrega un poco de aceite a la olla y calienta el chile en la olla. Agrega un poco de sal, sofríe hasta que esté fragante, luego retira de la sartén y reserva.

3. Añade un poco de aceite de ensalada a otra olla y sustituye los calamares por un cuchillo.

4. Añade pimienta al gusto.

5. Añade salsa de soja con limón al gusto.

6. Poner los calamares fritos encima de los pimientos fritos.

3. El plato más común: hígado de cerdo frito

Materiales de preparación: hígado de cerdo, chiles secos, chalotes, ajo, jengibre, almidón.

Práctica:

1. Lavar el hígado de cerdo fresco con agua limpia, cortarlo en rodajas finas, verter un poco de almidón y vino de cocción y dejar marinar uniformemente durante 10 a 15 minutos;

2. Simplemente lave el hígado de cerdo marinado con agua, luego escúrralo y séquelo para su uso posterior;

3. Corte el jengibre y el ajo, triture el pimiento seco y pique la cebolla verde. ;

4. Cocine el aceite de la olla. Después de que la temperatura del aceite suba a 50ºC, baje el fuego, agregue el hígado de cerdo y saltee. Luego agregue rodajas de jengibre, rodajas de ajo y chiles y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue una cucharada pequeña de sal, vino de cocción, salsa de soja y vinagre y saltee uniformemente.

5. Cuando el hígado de cerdo esté coloreado y sabroso, apaga el fuego y espolvorea con cebolla verde picada durante medio minuto.

4. El plato más común: pollo con saliva

Materiales de preparación: pollo, sal, glutamato monosódico, azúcar, vinagre maduro, pimienta en polvo, aceite rojo, ajo, mijo.

Ejercicio:

1. Lavar las vísceras del pollo, poner agua en la olla a hervir, agregar el pollo y cocinar por 3 minutos, apagar el fuego, tapar la olla y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

2. Saca el pollo y remójalo en agua con hielo. Remojar en agua fría, sacar, secar, cortar en trozos del tamaño adecuado y reservar.

3. Prepara un bol pequeño, pon ajo, vinagre, azúcar, sal, glutamato monosódico. Si te gusta la comida picante, puedes poner un poco de mijo, añadir un poco de aceite rojo, revolver uniformemente y luego verterlo. en.