¿Cuál es la diferencia entre el vino empapado en baya de goji y el vino fermentado?

El vino con infusión de Wolfberry es similar a otros vinos con infusión de plantas. Permítanme analizarlo a continuación: la diferencia entre la fermentación de jugo de fruta puro y el vino de fruta empapado en alcohol.

Es nuevamente la temporada de recolección de moras. A muchas personas les gusta remojar un poco de vino de moras, incluido el autor, a quien también le gustaba remojar vino de moras en el pasado, porque en comparación con hacer vino, hacer vino es simple. y conveniente. Pero desde que bebí el vino de morera Sangying producido por la Compañía Guangdong Sangzhibao, que es vino de morera fermentado con jugo de fruta puro, nunca volveré a beber vino de morera empapado. Hoy, el autor presentará en detalle la diferencia entre la fermentación de jugo de fruta puro y el vino de morera con alto contenido de alcohol.

1. Diferentes principios:

Vino de frutas remojado: El vino de frutas remojado se elabora remojando directamente la fruta en aguardiente.

Vino fermentado con zumo de fruta puro: Es un vino de frutas que utiliza la acción de la levadura para fermentar frutas que contienen sustancias de azúcar y almidón para producir alcohol. No se añaden sustancias de fermentación ni aromas ni sabores no naturales. El vino de frutas Sangying de Guangdong Sangzhibao que bebí antes fue fermentado a partir de jugo de fruta puro. Pasó por más de una docena de procesos que incluyen limpieza de frutas, trituración, llenado de tinas, mezcla, fermentaciones múltiples, añejamiento sellado, filtraciones múltiples y llenado.

2. Diferentes componentes nutricionales:

Vino de frutas remojado: La morera contiene una variedad de factores funcionales beneficiosos para el cuerpo humano y difíciles de separar durante el proceso de remojo. El efecto medicinal solo se puede ejercer en aproximadamente un 10%. Al mismo tiempo, la absorción del cuerpo humano también es muy limitada y la tasa de absorción es solo de aproximadamente 2, lo que es un gran desperdicio de material.

Vino fermentado en jugo puro: durante el proceso de fermentación de la morera, los nutrientes que contiene se liberan al máximo y la liberación alcanza más del 90% de los aminoácidos, ácidos orgánicos, antocianinas y liberados. resveratrol Y varios oligoelementos ricos pueden ingresar completamente al cuerpo del vino y conservarse mejor, lo que facilita su absorción y utilización por el cuerpo humano y ejerce un mejor efecto medicinal. Por supuesto, cada paso en el proceso de elaboración del vino de morera es muy crítico. Una buena tecnología de procesamiento puede retener los nutrientes de la morera en mayor medida. Al igual que el vino de frutas Guangdong Sangzhibao Sangying, todo el proceso, desde la recolección de la materia prima, el transporte, el despulpado y la elaboración de cerveza, utiliza alta tecnología moderna, y cada paso está estrictamente controlado, para que sus nutrientes se retengan en la mayor medida posible.

3. Diferentes grados:

Vino de frutas remojado: El vino de frutas remojado generalmente se remoja en vino con una altitud de más de 40 grados, por lo que el grado es mayor.

Vino fermentado con jugo de fruta puro: el vino de frutas fermentado generalmente requiere la adición de levadura, pero la levadura tiene un límite en el contenido de alcohol. La tolerancia máxima de alcohol de la levadura es de 15°. La Saccharomyces cerevisiae normal puede fermentar a 12°, por lo que el vino de frutas probablemente esté alrededor de los 12°. Por lo tanto, el vino de fruta sangying fermentado con jugo de fruta puro tiene una temperatura de alrededor de 12 grados, y hay tipos semidulce y semiseco.

4. Diferentes cualidades sensoriales:

Vino de frutas macerado: El vino de frutas macerado en aguardiente tiene un aroma fuerte pero ligeramente picante en boca, apto para la mayoría de mujeres o personas con Edad para beber más joven. No apto.

Vino fermentado con zumo de fruta puro: el vino de fruta Sangzhibao Sangying tiene un aroma rico, una entrada suave y refrescante, un sabor agridulce y un retrogusto largo. Debido al bajo nivel, tanto hombres como mujeres de adultos y mayores pueden beberlo con moderación, especialmente personas de mediana edad y ancianas o mujeres con síntomas como manos y pies fríos, debilidad mental, piernas débiles y doloridas, tinnitus y mareos.

Debido a que al autor le encanta el vino de morera y tiene amigos que son profesionales en la elaboración de vino de morera, me comunico y aprendo mucho con mis amigos, así que sé un poco sobre el vino de morera, así que me gustaría compartirlo. contigo. Si hay algún problema, indíquelo y podremos aprender y mejorar juntos.