¿Sabes preparar estos platos caseros, como costillas de cerdo con jugo de naranja, solomillo de ternera con pimiento verde y anacardos fritos con apio?
Ingredientes: 350 g de costillas de cerdo, 2 naranjas, 10 g de jengibre, 3 dientes de ajo, 2 g de sal, 10 ml de salsa de soja, 10 ml de vino de cocina, 15 ml de vinagre blanco, 10 g de azúcar de roca. Práctica: 1. Prepara las costillas y las naranjas. 2. Remojar las costillas en agua durante 30 minutos para eliminar la sangre. 3. Cortar una naranja y media en pulpa de naranja, raspar la parte blanca de la piel de naranja y cortarla en tiras finas. 4. Calentar el aceite en el wok, sofreír el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes, agregar las costillas de cerdo y sofreír hasta que estén doradas. 5. Agregue el vino de cocción, el vinagre blanco, la salsa de soja y el azúcar de roca al gusto, y saltee un rato para que las costillas absorban el sabor. 6. Añade la pulpa de naranja y un poco de piel de naranja. 7. Agregue agua sin ingredientes, deje hervir, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos. 8. Si aún queda sopa, poner el jugo al fuego y probarlo. Si está suave, sazona con sal.
Filete de ternera al pimiento verde
Ingredientes: ternera, pimiento verde, dientes de ajo, jengibre, salsa de soja, maicena, vino de cocción, sal y salsa de judías negras aliñada. Práctica: 1. Cortar la carne en tiras largas, agregar azúcar, un poco de maicena, salsa de soja, vino de cocción y una cucharada de agua. Mezclar bien y marinar un rato. Picar finamente el jengibre, el ajo y las cebolletas. 2. Salsa: agregue una parte de jengibre, ajo y cebolla verde picada, sazonada con pasta de frijoles negros, sal, maicena, vino de cocción y salsa de soja ligera. 3. Cortar los tallos de los pimientos verdes, luego cortar las semillas. Lavar y escurrir todos los pimientos verdes. 4. Agrega una cucharada de aceite a la carne marinada y prepárate para freír. Pon un poco de aceite en la olla y saltea el jengibre, el ajo y las cebolletas restantes hasta que estén fragantes. Freír el pimiento verde hasta que se queme la superficie del pimiento verde, sacarlo y dejar la sopa del pimiento verde en la olla. 5. Ponga el jugo preparado en el nido, hierva la sopa, agregue la carne, deslícela con los palillos y vuelva a hervir a fuego alto. 6. Agregue el pimiento verde y saltee a fuego alto durante 10 a 20 segundos para reducir el jugo.
Apio y anacardos fritos
Apio, anacardos cocidos, zanahoria, sal, azúcar, almidón, aceite de sésamo, pollo en polvo 1. Lavar y cortar el apio en gajos, lavar y cortar las zanahorias en piezas pequeñas. 2. Agrega a la olla una cantidad adecuada de agua, un poco de aceite y sal, lleva a ebullición, agrega el apio y la zanahoria, saca y escurre. 3. Vierta un poco de aceite en el wok, agregue el apio y las zanahorias y cocine a fuego lento.
Berenjena Frita Crujiente
Ingredientes: 300g de berenjena, 120g de harina de arroz, 60g de harina de arroz glutinoso, 3g de sal, 1g de pimienta de Jamaica, 10g de cebollino, cantidad adecuada de aceite de cacahuete. Método: 1. Prepare los ingredientes, berenjena, harina de arroz, harina de arroz glutinoso, cebollino, cinco especias en polvo, etc. 2. Lavar la berenjena, cortarla en rodajas gruesas y dejarla en remojo en agua con sal durante 3 minutos. 3. Sacar y escurrir. 4. Agregue harina de arroz, harina de arroz glutinoso, sal, cinco especias en polvo, cebollino y una cantidad adecuada de agua para hacer leche de arroz. 5. Vierta las rodajas de berenjena escurridas y cúbralas uniformemente con la masa de arroz. 6. Rebozar las rodajas de berenjena con pasta de arroz y ponerlas en el molde. 7. Vierta la cantidad adecuada de aceite en la olla. Cuando la temperatura del aceite alcance unos 130 grados, poner todo el molde y la berenjena en la olla y sofreír hasta que estén cocidos. 8. Freír hasta que se desmolde automáticamente, darles la vuelta y seguir friendo hasta que estén doradas, sacar y escurrir el aceite.