¿Cómo sofreír lonchas de cerdo con hongos y pimiento verde?

Hay hongos negros secos y frescos. Los hongos secos deben remojarse en agua tibia (tarda unos 30 minutos, no importa si los remojas por un tiempo) y los hongos frescos también deben remojarse en agua limpia. Lo mejor es poner un poco de sal en el agua. Luego enjuague bien.

Cortar el hongo negro y la raíz de angélica en tiras y reservar. Añadir a la carne desmenuzada una cantidad adecuada de almidón de agua (almidón seco más una pequeña cantidad de agua). Luego calentar el aceite en la olla, agregar un poco de pimienta, sofreír el cerdo desmenuzado con almidón durante dos minutos, y cuando el cerdo desmenuzado esté cocido ponerlo en un bol y reservar. Luego pon un poco de aceite en la olla (si al freír la carne pones demasiado aceite, no es necesario que lo pongas, tú decides). Agrega ajo picado (también puedes agregar berros y ají si lo quieres picante) y sofríe, luego agrega pimiento verde, hongos y carne de cerdo desmenuzada frita a la olla y sofríe. En unos 5 minutos (dependiendo de la potencia del fuego), agrega los condimentos y ya está listo para servir.

Los hongos son fáciles de freír.