Auténtica receta de pollo picante

La auténtica receta de pollo picante es la siguiente:

1. Prepara el pollo, los chiles secos, los granos de pimienta de Sichuan, el jengibre, el ajo, las cebolletas, el azúcar, el vinagre, la sal, la esencia de pollo y otros ingredientes.

2. Cortar el pollo en trozos pequeños y marinar con sal, vino de cocción y salsa de soja durante 20 minutos.

3. Calentar la sartén con aceite frío, sofreír los trozos de pollo hasta que estén dorados, retirar y escurrir el aceite y reservar.

4. Deje el aceite en la olla, agregue los chiles secos, los granos de pimienta, el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes.

5. Agrega los trozos de pollo frito, agrega el azúcar, el vinagre, la sal y la esencia de pollo y revuelve uniformemente.

6. Por último, añade la cebolla y revuelve uniformemente.