¿Cómo hacer pretzels?
Ingredientes: 500 gramos de harina de trigo multiusos Zhongyu, 260 gramos de agua, 5 gramos de levadura, 8 gramos de azúcar fina y 10 gramos de manteca de cerdo.
Accesorios: 10g de aceite de cacahuete, 5g de sal y pimienta, 3g de pimienta negra, hojas de cebolla verde picada.
Pasos:
1. Preparar los materiales utilizados.
2. Primero puedes derretir la levadura con una pequeña cantidad de agua tibia, luego poner todos los demás ingredientes en la máquina del chef y amasarlos hasta obtener una masa suave.
3. Cuando la fermentación básica alcance aproximadamente 2 veces el tamaño de la masa fermentada, será rica en miel.
4. Colocar unos 30g de harina seca sobre la encimera, colocar la masa fermentada sobre la encimera y poner toda la harina seca hasta que la masa quede suave y no queden grandes agujeros en la superficie cortada.
5. Enrollar la masa hasta formar una lámina rectangular y plana.
6. Primero extiende una capa de aceite de maní sobre la superficie de la masa, luego muele sal y pimienta y luego espolvorea con hojas de cebolla verde.
7. Doblar la lámina de masa, disponerla formando una tira larga y pincelar con una capa de aceite el lado más exterior.
8. Cortar la masa en trozos pequeños de unos 3 cm de ancho.
9. Tome 2 trozos de masa, dóblelos, presione firmemente en el medio con los palillos, luego pellizque ambos extremos para estirar la masa adecuadamente, gírela una vez y luego pellizque ambos extremos nuevamente y le dé la forma. del Hanamaki saldrá.
10. Pasado un rato, escurre el embrión del Hanaki y colócalo en una bandeja para horno apoyada en papel engrasado. Cuando el Hanaki despierte y se expanda ligeramente, el Hanaki al vapor estará suave y duro.
11. Ajusta el tiempo y la temperatura según tu propia vaporera.
12, producto terminado.