¿La canela hace carne de cerdo estofada?
Cómo hacer cerdo estofado
Ingredientes: 400 gramos de panceta de cerdo con piel.
Accesorios: una pequeña cantidad de aceite de cocina, una pequeña cantidad de sal, una cantidad adecuada de glutamato monosódico, una cantidad adecuada de vino para cocinar, unas gotas de jugo de jengibre, una cantidad adecuada de salsa de soja ligera, una cantidad adecuada de salsa de soja oscura, 1 cucharada de azúcar moreno, 2 trozos de nuez moscada, 1 trozo de canela, 2 granos de pimienta, 3 trozos de hojas de laurel, 3 trozos de anís estrellado.
Pasos:
1. Lavar la panceta de cerdo con piel, ponerla en una olla con agua hirviendo, dejarla en remojo un rato y sacarla (esto facilita su corte). en pedazos).
2. Cortar en trozos de tamaño moderado, volver a poner en una olla con agua hirviendo para que escurra la sangre, sacar y escurrir.
3. Agrega un poco de aceite a la olla, agrega el azúcar moreno, la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura a fuego medio hasta que el azúcar burbujee.
4. Agregue las cebolletas, agregue el jugo de jengibre y el vino de cocción y saltee hasta que estén fragantes.
5. Vierte la panceta de cerdo y sofríe uniformemente hasta que cada trozo de carne tenga color. Continúe salteando hasta que se elimine la grasa de la panceta de cerdo y vierta el aceite.
6. Ponga una cantidad adecuada de agua en la olla, ponga el condimento en la bolsa de condimento y póngalo en la olla. Agregue las hojas de laurel y la canela, espolvoree con un poco de sal y lleve a ebullición. hervir a fuego alto. Poner a fuego lento durante 1,5 horas. Cuando la carne esté completamente cocida y la sopa espesa, espolvorea con glutamato monosódico y sácala de la olla.
El valor nutricional de la carne de cerdo estofada;
La carne de cerdo estofada es rica en proteínas de alta calidad y ácidos grasos esenciales, y aporta hemo (hierro orgánico) y cisteína para favorecer la absorción del hierro. y mejorar la absorción de hierro. Las personas con humedad, calor y flemas deben utilizarlo con precaución; las personas con obesidad e hiperlipidemia no deben comer más.
La carne de cerdo estofada tiene un sabor dulce, salado y suave, y entra en los meridianos del bazo, el estómago y los riñones; nutre los riñones y la sangre, nutre el yin e hidrata la sequedad; se utiliza principalmente para tratar la fiebre y los fluidos corporales; Lesiones, sed, pérdida de peso, deficiencia renal y anemia posparto. Tos seca, estreñimiento, tónico, yin nutritivo y sequedad, nutritivo para el hígado y el yin, piel hidratante, laxante y calmante. La sopa de cerdo puede compensar síntomas como irritabilidad, tos seca, estreñimiento y distocia causada por insuficiencia de líquidos corporales.