¿Cómo hacer caracoles picantes del lago Yangcheng?

Ingredientes: 1000g de caracol;;

Accesorios: aceite, sal, cebolla, cebollino, jengibre, pimienta, 4 pimientos rojos pequeños, 2 pimientos verdes pequeños, vino de cocción, ahumado crudo 4 dientes de ajo.

Caracoles picantes

1

Después de limpiar los caracoles, utiliza unos alicates para cortar los dos anillos en espiral en el extremo de la cola;

Cebollas verdes Cortar en rodajas, jengibre en rodajas, cortar el pimiento rojo y el pimiento verde pequeño en trozos pequeños, cortar el ajo por la mitad y reservar;

2

Añadir la cantidad adecuada de agua al olla y hervir. Vierta los caracoles, agregue una cebolla verde y dos rodajas de jengibre, cocine con la cantidad adecuada de vino de cocción y sal durante tres minutos. Escurrir los caracoles.

Tres

Pon aceite en una sartén caliente, agrega las cebolletas, la pimienta, el jengibre, el ajo y el chile y sofríe hasta que estén fragantes;

Cuatro

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Poner Agregar los caracoles escurridos y sofreír a fuego alto Agregar una cantidad adecuada de vino de cocción, salsa de soja y sal hasta que se desprendan por completo las cáscaras de los caracoles. atender.

Consejos

Consejos: Si es posible, agregue algunos brotes de bambú agrio y perilla para cocinar juntos, el sabor será más rico y delicioso como deberían ser los caracoles recién traídos del lago; colocado Manténgalo en el plato por dos días, cambie el agua cada medio día y déjela escupir la tierra de su cuerpo. Hay muchos parásitos en los caracoles, ¡así que recuerda cocinarlos antes de comerlos!