El ron es un aguardiente elaborado a partir de melaza de caña de azúcar, también conocido como "ron". El jugo de azúcar exprimido de la caña de azúcar se elabora mediante fermentación y destilación. Las principales características de producción de este vino son: seleccionar levaduras especiales productoras de aromas (productoras de ésteres) y agregar bacterias productoras de ácidos orgánicos para la cofermentación, y luego destilar y envejecer. El ron, también conocido como vino de azúcar, es un subproducto de la industria azucarera. Se elabora a partir de azúcar de caña, que primero se convierte en melaza, luego se fermenta, se destila y se almacena en barricas de roble durante más de 3 años. Según las diferentes materias primas y métodos de elaboración, el ron se puede dividir en: vino blanco con ron, vino añejo con ron, ron ligero, vino con ron normal, ron con rico aroma y contenido alcohólico de 42 a 50%, ámbar, marrón y blanco incoloro. vino.
Según las características de sabor, el ron se puede dividir en: tipo de aroma fuerte y tipo de aroma ligero: * Tipo de aroma fuerte: primero se clarifica el azúcar de caña, luego se inoculan bacterias y levaduras que pueden producir ácido butírico, y fermenta durante 10. Luego se destila en tanques discontinuos para obtener aproximadamente un 86% de ron crudo incoloro, que se mezcla con un vino acabado dorado o marrón claro después de haber sido almacenado en barriles de madera durante muchos años. *Tipo de sabor ligero: Al azúcar de caña solo se le añade levadura y el ciclo de fermentación es corto. La destilación continua tipo torre produce un 95% de vino crudo, que se almacena y se mezcla hasta obtener un producto final de color amarillo claro a dorado, representado por el ron cubano.