Receta de auténticos fideos fritos de Xi’an

Fideos fritos caseros

Ingredientes: Fideos, repollo, brotes de frijol mungo, brotes de ajo, tempeh, salsa de soja, chili, esencia de pollo

Ingredientes para prepara fideos fritos caseros

Cómo hacer fideos fritos caseros:

1 Cocine los fideos primero. Para hacer fideos fritos caseros, lo mejor es utilizar fideos fuertes, que se pueden comprar en los supermercados. Son aceptables los fideos caseros envasados, los fideos enrollados a mano, etc.

Coloca los fideos en una olla hirviendo y cocínalos hasta que estén medio cocidos. Sácalos y sumérgelos en agua fría para evitar que se peguen con el tiempo. Retirar del agua fría y escurrir 5 minutos antes de servir.

2. Cortar la cabeza de col en tiras, cortar los brotes de ajo en trozos y luego triturarlos, quitarles las semillas a los pimientos y cortarlos en tiras, lavar y escurrir los brotes de frijol mungo y reservar.

3. Calentar el aceite en una sartén, sofreír el repollo rallado y los brotes de frijol mungo juntos, luego agregar los chiles rallados y los brotes de frijol negro y sofreír hasta que estén cocidos seis o siete veces, agregar el fideos cocidos y escurridos, luego agregue sal, salsa de soja, esencia de pollo, etc., saltee uniformemente durante 2 a 3 minutos.

Consejo: Cuando fríes fideos fritos caseros, utiliza un poco más de aceite, de lo contrario se pegará fácilmente a la sartén y seguirá teniendo un sabor delicioso.

Los fragantes fideos fritos caseros son muy tentadores~~