¿Cuáles son los aditivos del pastel de azufaifa?

Hay cuatro aditivos de uso común: natillas en polvo, levadura en polvo, mejorador de pan y agua de cucharón. Los aditivos permitidos incluyen margarina, azúcar, levadura, especias, sal, maltodextrina, glutamato monosódico, aspartamo, aromas, ácido cítrico, etc. El proceso de producción debe cumplir con las normas pertinentes de seguridad alimentaria.

Natillas en polvo: Es una especie de especia en polvo. Los ingredientes principales son almidón, almidón modificado, espesante, emulsionante, aromatizante y colorante tartrazina.

Levadura en polvo: El polvo de hornear reacciona con el agua. Los polvos ácidos y alcalinos se disuelven en el agua al mismo tiempo que parte de ellos comenzarán a liberar dióxido de carbono CO2. Se libera durante el proceso de horneado y calentamiento, provocando que el producto se expanda y ablande.

Mejorante del pan: Puede mejorar el rendimiento de procesamiento de la masa, aumentar el volumen y volumen específico del pan, prolongar la vida útil y la vida útil del pan y mejorar la calidad sensorial e intrínseca del pan.

Agua de cucharón: uno de los ingredientes más utilizados en la elaboración del pastel de luna. Actúa como un "regulador de acidez", neutralizando la acidez del almíbar y alcalinizando la corteza, lo que facilita su coloración durante el horneado. Cuanto mayor sea la alcalinidad, más fácil será que la corteza se dore y más espesa se volverá marrón. Al ajustar la cantidad de agua extraída, puede ajustar el color de la corteza.