¿Qué es el almíbar marrón de las nueces?
La superficie de las nueces está recubierta con una capa de almíbar, que es cristalina como el vidrio. Tiene un sabor particularmente crujiente y no causa irritación sin freírse.
El manjar de hoy: nueces color ámbar
Ingredientes necesarios: 250 gramos de nueces, 30 gramos de azúcar de roca, 35 gramos de panela, 25 gramos de miel, 50 gramos de agua y una cantidad adecuada de semillas de sésamo blanco.
Proceso de cocción:
Paso 1
Para darle un sabor amargo a las nueces, es necesario hervir las nueces con agua, hervir el agua en la olla, y después de hervir, poner las nueces peladas en el agua y cocinar por 3 minutos para quitar el sabor amargo de las nueces.
Paso 2
Cuando finalice el tiempo, sacamos las nueces del agua y las escurrimos, luego las extendemos para secar el exceso de agua.
Paso 3
Se recomienda utilizar una sartén antiadherente porque en este paso se utilizará mucha azúcar. Durante el proceso de cocción, una olla común y corriente puede quemarse fácilmente. Ponga azúcar de roca, miel, azúcar moreno y una cantidad adecuada de agua caliente en una olla y deje hervir.
Paso 4
Pon la olla a fuego lento, cocina el azúcar en la olla hasta que queden burbujas densas y revuelve hasta que el azúcar se derrita por completo.
Paso 5
Después de que el azúcar esté hervido, poner las nueces secas en el azucarero y sofreír hasta que las nueces estén cubiertas con azúcar moreno. Apague el fuego inmediatamente.
Paso 6
Luego agregue una cantidad adecuada de semillas de sésamo cocidas en la olla, que tendrán un sabor más fragante. Agrega las semillas de sésamo y las nueces.
Paso 7
Forra la bandeja para hornear con papel pergamino para que sea más fácil de limpiar después. Vierte las nueces fritas en el molde para hornear y usa palillos para separar las nueces, dejando un poco de distancia entre cada nuez.
Paso 8
Precalienta el horno con antelación. Después de precalentar, coloque la bandeja para hornear en el horno y configúrelo en modo de chorro de aire o de aire caliente. Hornee a 155 grados durante 10 minutos. Cuando se acabe el tiempo, saca la bandeja para hornear y deja enfriar. Si queda alguno pegado, espera hasta que se enfríe por completo antes de romperlo. Si no has terminado de comerlo, puedes sellarlo y guardarlo. ¡Las nueces color ámbar están listas!
Paso 9
El sabor es rico con el aroma único del aceite de nueces y la capa exterior está envuelta en un caramelo ámbar cristalino. Mételo en la boca y mastícalo despacio, ¡eh! ¡La dulzura es perfecta!
Paso 10
El sabor no es especialmente fuerte ni grasoso. Después de enfriar, la capa exterior de azúcar se vuelve muy crujiente y el dulzor se mezcla con el aroma de las nueces. ¡Es tan delicioso!
Consejos de cocina:
1. Cuando cocines ámbar recubierto de azúcar, puedes revolverlo ligeramente, pero no puedes revolverlo todo el tiempo. Sigue revolviendo para voltear fácilmente la arena.
2. Debido a que el calor de cada horno es diferente, ¡el tiempo de horneado no es absoluto! Sólo para darte una referencia, ¡piensa por ti mismo!