El proceso de elaboración de las tortitas de durian

1. Mezcle uniformemente la harina y la harina de arroz glutinoso, vierta agua tibia y revuelva continuamente en una dirección con los palillos.

2. Remueve hasta obtener una masa suave.

3. Añade 3 cucharadas de azúcar fina, mezcla bien con la masa y luego cierra con film transparente.

4. Pelar la cáscara del durian y quitarle la pulpa, quitarle el corazón y luego cortarlo en trozos pequeños.

5. Pon la carne de durian en la masa y revuelve uniformemente con los palillos.

6. Toma una sartén, calienta 5 cucharadas de aceite, añade 2 cucharadas de masa de durian y presiónala hasta formar un pastel con una espátula.

7. Freír a fuego medio-bajo hasta que ambos lados estén dorados, luego usar papel de cocina para absorber el aceite restante y luego freír la masa restante en los panqueques uno por uno;

8. Cortar el bizcocho de durian por la mitad y colocar en un plato, luego servir.