Cómo hacer pastel de osmanthus y bayas de goji

Ingredientes

Parte blanca: 500g

Azúcar 50g

Cola de pescado en polvo 25g

Leche de coco 75g

25g de nata vegetal

25g de leche

500g de agua caliente

Parte verde: 550g

Cola de pescado 25g en polvo

50g de azúcar

15g de osmanto seco

550g de agua caliente

Paso 1

Tomar dos en un recipiente seco En un bol, poner el polvo de cola de pescado y el azúcar respectivamente y revolver uniformemente (este método es para que el polvo de cola de pescado se derrita mejor y evitar grumos).

Paso 2

Primero haga la parte blanca. Mezcle el polvo de cola de pescado y el azúcar de manera uniforme, luego agregue agua caliente y revuelva. Después de que el polvo de cola de pescado y el azúcar se derritan por completo, agregue el resto. ingredientes y revuelva uniformemente.

Paso 3

Utilice papel absorbente de aceite para absorber la grasa de la superficie. Este método es para hacer que el sabor sea más delicado y tierno, puedes omitirlo si no te importa.

Paso 4

Luego haz la parte verde: primero tamiza el osmanthus y elimina las impurezas del osmanthus.

Paso 5

Ponga agua en la olla y déjela hervir, luego ponga el osmanthus perfumado en la olla y revuelva. No es necesario que hierva por mucho tiempo. Cuando el agua vuelva a hervir durante unos 30 segundos, apague el fuego y hornee durante unos 30 segundos para que la fragancia se fortalezca.

Paso 6

Vierta el agua de osmanthus hervida en el polvo de cola de pescado revuelto y revuelva para que se disuelva. Después de completar este paso, se completó el trabajo de preparación.

Paso 7

Usa una taza medidora para medir una cierta cantidad de la parte blanca según tu preferencia y viértela en un recipiente. Ajusta el refrigerador a menos de 3 ℃ y congélalo. unos 10 minutos hasta que solidifique y ya no esté pegajoso.

Paso 8

Después de que se haya solidificado la parte blanca de la primera capa, mide la misma cantidad de la parte verde y vierte sobre la parte blanca y continúa metiendo en el frigorífico. hasta que solidifique. Tenga en cuenta que la temperatura del líquido vertido en este momento no puede ser demasiado alta, de lo contrario hará que la capa anterior se derrita. Repita los pasos anteriores alternativamente hasta alcanzar la altura deseada.

Paso 9

Mientras espera, agregue agua al osmanthus separado y hiérvalo nuevamente, luego seleccione la cantidad adecuada de osmanthus con buen color y forma para la decoración superior.

Paso 10

Generalmente, cuantas más capas, más fino y delicado será el sabor. Puedes elegir según tu propia situación. Miaojia hace 12 capas, y se necesitan unas 4. horas cada vez. . . . llorar. . . Al hacer la capa superior, retire el exceso de agua del osmanthus. Primero agregue el osmanthus en la taza medidora, luego agregue el líquido. Después de agregar el osmanthus, la cantidad será la misma que la capa anterior. Después de verter el osmanthus, preste atención a esparcir el osmanthus hasta que esté distribuido uniformemente (la imagen muestra la apariencia del osmanthus sin esparcirlo uniformemente... Tenga en cuenta que el osmanthus demasiado denso tendrá un sabor ligeramente amargo y el osmanthus insuficiente no será hermoso suficiente).

Paso 11

Después de la condensación completa, envuélvelo con film transparente y ajusta el refrigerador a unos 3 grados centígrados para congelar durante la noche (capa de conservación. Al día siguiente, saca el osmanthus). pastel y darle la vuelta sobre la tabla de cortar. Cortar en trozos pequeños y servir.