Colección completa de patrones de Zaoshan Xiaolongbao
Comida
1500 g de harina
10 g de levadura
Cantidad adecuada de azufaifa
Método/pasos
1
Lava los dátiles secos y déjalos en remojo durante 2 horas.
2
Dejar fermentar la masa hasta que doble su tamaño, añadir harina seca y desinflar (ver consejos). Divida la masa en 1:3, haga una pequeña porción en tres tortas con un espesor de 1 cm y convierta la porción restante en azufaifas.
Haga clic para ingresar una descripción de la imagen.
Tres
Como se muestra en la imagen, coloque el bizcocho más grande en el fondo de la parrilla (alfombra para cocinar al vapor), de lo contrario será difícil moverlo si es demasiado grande. Enrolle la masa restante en una tira larga y aplánela, use una espátula para presionar una línea, dóblela por la mitad, agregue los dátiles, amase bien y corte un círculo alrededor del pastel.
Haga clic para ingresar una descripción de la imagen.
Cuatro
Pon otro pastel en el círculo, pero el segundo pastel debe cubrir la cabeza de la nariz de azufaifo en el círculo, para que quede bien. Colóquelos en orden y coloque la nariz de azufaifa en el segundo círculo entre las dos narices de azufaifa. Lo mismo ocurre con la tercera vuelta. Las narices de azufaifa de arriba forman un círculo que parece flores, ¡solo pon una encima!
Haga clic para ingresar una descripción de la imagen.
五
Toma tres tiras largas como se muestra en la imagen, conéctalas de extremo a extremo, ponles los dátiles y sujétalas firmemente con palillos.
Haga clic para ingresar una descripción de la imagen.
六
¿No es genial cocinar al vapor una olla de bollos de azufaifa al vapor?
Haga clic para ingresar una descripción de la imagen.
Siete
Después de cocinar, poner agua caliente en la olla (en invierno) y dejar reposar durante 20 minutos antes de cocinar al vapor. Los bollos al vapor con forma pueden ser 0,5 veces mayores que los de 65438+ Ermao, lo cual es genial. (Pon agua caliente en invierno, pero no en verano) Al igual que mis bollos al vapor Zaoshan, el embrión verde mide unos 12 cm de alto, se cuece al vapor durante 45 minutos y se cuece durante 10 minutos. Si es pequeño, reduzca el tiempo según la situación. Para bollos de azufaifo al vapor, ponga agua hirviendo a fuego medio, cocine al vapor durante 20 minutos y cocine a fuego lento durante 5 minutos. (Asegúrese de cocinar a fuego lento durante unos minutos, de lo contrario se arrugará).
Cosas a tener en cuenta
¡La masa con levadura es deliciosa! ¡Cabeza! ¡Fila! ¡gas! ¡Este es el punto! Siempre que agregue polvo seco y lo amase, descubrirá que cuanto más polvo seco agregue, más duro será, mejor será su forma y más uniforme será la estructura interna después de cocinar al vapor. Si la población no es tan grande, si no puedes comer, harás menos. ¡Solo haz pequeñas cosas y sé feliz!