Receta de auténticos cuernos de mantequilla de Guangzhou

Ingredientes: 750 g de harina, un tael de coco, cantidad adecuada de agua, 6 taels de maní, medio tael de azúcar, cuatro huevos, 2 taels de semillas de sésamo negro y 3 taels de manteca de cerdo.

Práctica:

1. Echar la harina en un recipiente, poner la manteca de cerdo derretida, batir los huevos, añadir agua y amasar hasta conseguir una masa uniforme (porque quiero). Para hacer la piel de la bola de masa frita más crujiente. Tal vez haya demasiado aceite y huevos, y la masa se volverá desigual después de amasar durante mucho tiempo, pero tal vez no pueda hacerlo yo mismo. En el pasado, solo era responsable de ayudar. con el envoltorio. Mi madre hizo la masa y la enrolló. Hoy sé que no es fácil para mí hacerla)

2. Freír los cacahuetes a fuego lento, pelarlos y triturarlos. y sofreír las semillas de sésamo. Luego mezcla las flores picadas, las semillas de sésamo negro, el azúcar y el coco en polvo para hacer el relleno (se me olvidó tomar una foto). Debido al drenaje de aceite, todas las fotos fueron tomadas por LG.

3. Divida la masa mezclada en varias masas, saque la masa y enróllela en 2 mm, y use una colcha para imprimirla en envoltorios de bola de masa. Me gustan las bolas de masa pequeñas, por eso los envoltorios de las bolas de masa están impresos con colchas que no son muy grandes.

4. Envolver el relleno recién hecho con la piel de la bola de masa, pellizcarla y poner puntilla sobre la piel.

5. Después de envolver las albóndigas, vierte el aceite preparado en la sartén, caliéntalo entre un 70% y un 80% de temperatura y luego fríe las albóndigas hasta que estén casi doradas. Espere hasta que se vea dorado antes de apagar el fuego; de lo contrario, se cocinará demasiado (se verá perfecto, pero el color será más oscuro cuando se coja). Después de freír, dejar enfriar y luego comer.