¿Cómo hacer delicioso el auténtico pato snack de Jiangxi?

1 Tome un recipiente limpio, llénelo con 15 g de vino para cocinar, corte el pato por el cuello, deje que la sangre del pato fluya hacia el recipiente y revuelva uniformemente. palillos;

2. Remojar el pato en agua hirviendo y blanquearlo, luego cortarlo en rodajas con un cuchillo cuadrado de 1,8 cm, ponerlo en un bol y reservar (la cabeza, las patas, las alas). , órganos internos, etc.);

3. Lavar el jengibre y cortarlo en rodajas cuadradas de 1,2 cm.

4. , y cortar la cebolla en gajos de 1,2 cm de largo;

5 Cortar el pimiento rojo seco en diagonal en tiras de 0,9 cm;

6. recipiente limpio;

7. Calentar a fuego alto. Vierta aceite de maní en la sartén. Cuando esté 70% caliente, agregue el jengibre picado, la cebolla, el ajo y los chiles secos y saltee hasta que estén fragantes. luego agrega los trozos de pato y sofríe;

8. Sofríe hasta que se reduzca y se ponga blanco, luego agrega 20 gramos de vino de cocción, salsa de soja y sal refinada y sofríe;

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9. Luego agregue 200 ml de sopa fresca, mueva la olla de hierro a fuego lento y cocine a fuego lento durante 10 minutos;

10. Cuando la sopa esté aproximadamente 1/10, vierta la sangre de pato. sobre los trozos de pato y sofreír mientras se vierte, de modo que los trozos de pato queden cubiertos de sangre de pato. Después de verter, agregue la pimienta y el glutamato monosódico, sofría un rato, luego retírelo de la olla, colóquelo en un plato y rocíe con aceite de sésamo.

Consejos para freír pato con sangre

Consejos de preparación:

1 Al sacrificar, el cuchillo no debe salir del vaso sanguíneo y dejar que la sangre del pato fluya hacia el interior. bol a lo largo del cuchillo;

2. Cuando la carne de pato esté frita, saldrá sopa. Viértalo primero y póngalo en un bol, déjelo secar, luego agregue aceite y fríalo a fuego alto hasta que la carne se ponga amarilla. Luego mezcle la sangre de pato y el jugo vertido, luego póngalo en la olla y déle la vuelta. Calor tibio para formar grumos.