¿Cómo hacer pollo estofado con castañas?
Ejercicio:
1. Después de sacrificar el pollo, corte el pollo entero por la mitad, corte la pechuga y las alas en 6 trozos y corte las otras partes en 3 trozos. Un trozo de un centímetro cuadrado.
2. Cortar las castañas en cruces, hervirlas en agua hirviendo durante 5 minutos, retirarlas y quitarles la cáscara.
3. Calentar el wok a fuego alto, agregar aceite hasta que esté 70% caliente, agregar los trozos de pollo y freír por unos 3 minutos, escurrir el aceite.
4. Vuelva a poner el wok a fuego alto, vierta los trozos de pollo y las castañas, agregue caldo de pollo (si no hay agua), salsa de soja, azúcar, agregue especias (anís estrellado, regaliz, canela). ), y cocine a fuego alto durante unos 2 minutos.
5. Cocine a fuego lento durante 20 minutos o hasta que se seque el agua, luego agregue un poco de sal al final.
6.? Adorne con cebolla y pimiento rojo y cocine a fuego lento durante otros dos minutos.
7.? ¿Sacarlo de la olla y ponerlo sobre la mesa?
El pollo queda tierno y duro, las castañas dulces, de color dorado y riquísimas.