¿Cómo se elabora la carne de cereza?

Cuando muchas personas escuchan el nombre "carne de cereza" por primera vez, pueden pensar erróneamente que es famoso por hacer grandes cerezas y carne juntas. En realidad el nombre proviene de la forma del plato. La carne de cereza también es un tipo de costillas de cerdo estofadas. La carne terminada parece pequeña y redonda, y es tan roja como una cereza grande, de ahí el nombre "carne de cereza". Este plato casero se originó en la provincia de Jiangsu y se hizo muy popular durante el período Yongzheng y se extendió a la corte.

Materia prima

Materia prima: 500g de panceta de cerdo.

Accesorios: cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, 200g de cerezas grandes.

Costillas de Cerdo Cerdo Estofado

Lavar 1 panceta de cerdo, atar la cebolla verde, cortar el jengibre en rodajas, poner el arroz rojo en un bol, remojar en la cantidad adecuada de agua hirviendo durante 10 minutos , filtrar el jugo y reservar.

Pon la panceta de cerdo en una olla hirviendo, agrega suficiente agua fría y cocina hasta que se rompa (no saldrá sangre después de pincharla con un cuchillo).

3 Saca la panceta de cerdo cocida y raspa con un cuchillo las manchas de aceite de la superficie. Colar el agua de la panceta de cerdo hervida y reservar el agua blanqueada para usarla más adelante.

4 Coloca la panceta de cerdo sobre la tabla de cortar y utiliza un cuchillo cada 1,5 cm. Luego, el cuchillo debe sostenerse verticalmente cada 1,5 cm, la parte más profunda del cuchillo debe ser la primera capa. carne magra.

5 Coloque un colador de bambú pequeño en la olla de piedra, ponga la panceta de cerdo cortada en la olla, agregue la sopa de panceta de cerdo caliente, la cebolla verde picada, el jengibre, el vino de la pradera y el agua de arroz rojo, ciérrelo. Calentar a fuego lento durante 30 minutos.

6 Agrega la mitad del azúcar de roca y cocina a fuego lento durante 1 hora hasta que la carne esté suave y tierna, luego agrega la otra mitad del azúcar de roca y la sal, cocina a fuego alto durante 10 minutos, recoge el concentrado. jugo, retirar el jengibre y el ajo y servir.

Ver esta carne de cereza es muy memorable, ¿verdad?

Consejos

Si desea obtener una carne de cereza de buen aspecto, la calidad de la panceta de cerdo es muy importante. Debe utilizar panceta de cerdo clásica con un grosor constante. de esta forma se debe servir en el plato atraerá a la gente.

El objetivo de colocar una pequeña rejilla de bambú en la olla de piedra es evitar que la carne se pegue al fondo de la olla y se queme durante todo el proceso de guisado. Si no tienes rejilla de bambú en casa, también puedes poner dos trozos de col.

El sabor afrutado fresco de esta pulpa de cereza proviene de los dientes especiados, pero no podemos seguir ciegamente la tendencia y aumentar la cantidad de clavos en busca del sabor perfecto, esto compensará la ganancia, causará olor,. y arruinar todo el plato. Además, hay un dicho en el mercado que dice que la combinación de flores de lila y carne de cerdo cruda no es buena para la salud física y mental, por lo que consultamos especialmente a nutricionistas experimentados y profesionales de la medicina china para confirmar que esto es completamente aleatorio.