La receta de marinado del auténtico pollo al horno y el método de marinado del auténtico pollo al horno.

Ingredientes para el encurtido: 2-3 kg de pollo, 15 g de sal, 10 g de salsa de soja, 5 g de salsa de soja ligera, 2 g de pollo en polvo, 4 g de azúcar moreno, 4 g de azúcar blanca, 35 g de salsa de ostras, 10 g de aceite de sésamo, 15 g de mantequilla de maní, anís estrellado, canela, hinojo.

Ejercicio:

1. Sacrificar el pollo, quitarle las vísceras, poner el jengibre y el ajo picados en la panza del pollo y rellenar la panza con las patas y la cabeza del pollo. del pollo. Aplique el condimento preparado a la superficie del pollo, deje marinar durante 1 a 2 horas, cocine las hojas de plátano o de loto en agua y déjelas enfriar.

2. Para construir un horno, elija un lugar adecuado y limpie el suelo, cave un hoyo de 3 a 10 cm de profundidad y luego construya el horno capa por capa para construir un horno en forma de pirámide.

3. Al encender un horno, la arcilla cocida desde la parte superior e inferior del horno es roja, y la arcilla exterior se ve ligeramente roja. Si el horno no está bien, es posible que el pollo al horno no se cocine correctamente.

4. Envolver el pollo marinado en una o dos capas de hojas de plátano u hojas de loto, y luego envolverlo en papel de aluminio. Lo mejor es envolverlo en varias capas, atarlo con una cuerda y. Colóquelo con cuidado en el medio del horno.

5. Una vez finalizada la cocción, utilice un palo de madera grande para aplastar la tierra en la parte superior del horno, deje que el pollo se envuelva en la alta temperatura de la tierra y luego cubra la parte golpeada. Apague el horno con una capa de barro sin cocer para hacerlo. El horno crea un ambiente similar a una olla a presión.

6. Después de aproximadamente una hora, saca el pollo del horno, retira el papel de aluminio y las hojas de plátano y ya podrás disfrutarlo.