¿Cómo hacer unas auténticas cigalas picantes?

1

El primer paso es limpiar los cangrejos con un cepillo de dientes limpio. Limpia cada cangrejo de río con un cepillo de dientes. Si todavía no está limpio, puedes simplemente quitarle la cabeza al cangrejo de río, porque se dice que la cabeza contiene metales pesados ​​y no es saludable para comer. Limpiar los cangrejos y reservarlos para su uso posterior.

2

Prepare los ingredientes auxiliares, luego ponga agua fría en la olla, remoje los cangrejos en agua hirviendo y agregue rodajas de jengibre mientras cocina para eliminar el olor a pescado de las cebolletas. .

Tres

Saca los cangrejos, escurre el agua, agrega una cantidad adecuada de aceite de cocina al wok, agrega la cebolla, el jengibre y el pimiento y sofríe hasta que estén fragantes, luego agrega Pasta de judías pixian y sofreír, añadir rápidamente las cigalas escurridas, sofreír un par de veces, añadir dos botellas de cerveza, añadir la cantidad adecuada de azúcar y sal, tapar la olla y empezar a hervir a fuego lento.

Cuatro

Después de 15 minutos de cocción a fuego lento, abre la tapa. Si la cerveza se está acabando, sigue añadiendo más cerveza. También puedes probar la sopa salada en este momento, ajustar el sabor adecuadamente, luego tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.

Cinco

Pasados ​​los diez minutos, abre la tapa de la olla, añade los ajos, sofríe un par de veces y apaga el fuego.

Seis

Por fin podrás cocinar. Si el sabor es demasiado suave, puedes seguir cocinando a fuego lento. Yo suelo cocinarlo al mediodía y comerlo caliente por la noche, ya que es más fácil de saborear.