¿Cómo encurtir aceitunas?

El método de encurtido de aceitunas es el siguiente:

Materia prima

Una cantidad adecuada de aceitunas, una cantidad adecuada de regaliz, una cantidad adecuada de sal, agua mineral, un frasco de vidrio no aceitoso y uno de botella de plástico.

Método: 1. Lavar las aceitunas frescas en agua varias veces para eliminar el polvo y las impurezas, y quitar ramas, hojas y mangos de los frutos. Después del lavado, espolvorea el polvo de guisantes en agua y déjalo en remojo durante cuatro o cinco horas. De esta forma quedará más limpio. Secar las aceitunas lavadas y reservar para su uso posterior.

2. Según el número de aceitunas, prepara una botella de cristal de boca ancha, lávala, sécala y reserva para su uso posterior. Este es el paso más crítico para el éxito del remojo de aceitunas. Elijo sal marina de Hainan de grano grande, que se usa especialmente para encurtidos. Hervir una cantidad adecuada de agua en una olla, apagar el fuego y agregar sal. Los inexpertos pueden agregar una pequeña cantidad varias veces mientras agregan sal y probar. Queda ligeramente salado y sabroso. Deje que el agua de remojo se enfríe de forma natural durante este paso.

3. Pon las aceitunas secas en una botella de cristal de boca ancha, añade unas rodajas de regaliz y vierte agua de remojo fría. Cubra la boca de la botella de vidrio con film transparente, átela bien, cierre la tapa y colóquela en un lugar fresco. Después de más de veinte días, cuando todas las aceitunas de la botella se pongan amarillas, podrás comerlas. Las aceitunas remojadas de esta forma quedarán de un color amarillo brillante, cristalinas y atractivas.

Mete una en tu boca, muérdela suavemente y la carne de la aceituna se dividirá en cinco o seis trozos, el corazón y la carne quedarán completamente separados. En este momento, tu boca estará llena de saliva. , y saborearás el sabor de las aceitunas frescas. La astringencia ha desaparecido, quedando sólo la acidez pura y el dulzor infinito.