Cómo hacer pichón de sal y pimienta

1. Primero, destripe el pichón, lávelo, colóquelo en una tabla de cortar, córtelo por la parte posterior y use un cuchillo para cortar suavemente la cavidad alrededor del cuerpo de la paloma para evitar cortar la piel interna de la paloma.

2. Pica los condimentos, como la salsa de soja, la pimienta, el regaliz en polvo, la canela en polvo y el cebollino, y mézclalos bien en un bol grande. Viértelos en el pichón, frótelos por todos lados y déjelos marinar durante cinco o seis minutos.

3. Echar la manteca de cerdo cocida en la olla, sofreír hasta que la superficie del aceite se ponga azul, luego dejar el pichón y sofreír hasta que esté dorado.

4. Coloque las rodajas de pichón doradas fritas en un plato, tome dos platos de sal y pimienta como se indicó anteriormente y sumerja la carne del pichón en ellas. Comida: Zhejiang

Características: pimiento rojo, cebolla verde, palomo dorado, color brillante, picante y tierno.

Ingredientes: pichón, pimiento rojo seco, cebollino, jengibre picado, sal y pimienta, vino Shaoxing, sal refinada, glutamato monosódico, etc.

Preparación:

① Lavar el pichón, cortarlo en trozos y marinar con vino de Shaoxing, sal refinada y otros condimentos durante unos minutos.

(2) Sacar el pichón teñido, escurrir el agua, ponerlo en una sartén con aceite al 50% caliente y freír hasta que esté dorado, luego sacarlo.

(3) Dejar un poco de aceite en la olla, añadir sal y pimienta, jengibre picado, ajo picado, chalotas y pimiento rojo seco, añadir el pichón, sofreír brevemente y servir.