A algunas personas les gusta especialmente comer natto. ¿Cuál es la función del natto? ¿Cuáles son los beneficios de comer natto regularmente?
Natto es un alimento fermentado añadiendo Bacillus natto especial a la soja cocida. No sólo conserva el contenido nutricional de la soja, sino que también produce una variedad de sustancias fisiológicamente activas durante el proceso de fermentación, lo que la convierte en un alimento más nutritivo. Natto no solo conserva las proteínas originales de alta calidad, la lecitina, las vitaminas B, los minerales y los oligoelementos, sino que también produce nutrientes como la vitamina K, la nattoquinasa y el ácido glutámico.
Protege la mucosa gástrica: La sustancia viscosa que produce el natto durante el proceso de fermentación puede cubrir la superficie del tracto gastrointestinal, protegiendo el estómago y aliviando la resaca. Prevenga enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares: la nattoquinasa producida durante el proceso de fermentación del natto puede disolver los coágulos sanguíneos, reducir la viscosidad de la sangre, mejorar la circulación sanguínea, suavizar los vasos sanguíneos y aumentar la elasticidad de los vasos sanguíneos. Además, la nattoquinasa también tiene efectos obvios al reducir la presión arterial e inhibir la agregación plaquetaria, lo que ayuda a prevenir la hipertensión y la arteriosclerosis.
Prevenir el estreñimiento: Natto produce Bacillus natto vivo durante el proceso de fermentación, que puede regular el equilibrio de la flora intestinal, promover la peristalsis intestinal, ayudar a la digestión, aliviar el estreñimiento y prevenir la disentería. Prevenga la osteoporosis: Natto es rico en isoflavonas naturales, que tienen funciones similares al estrógeno femenino. Puede prevenir y tratar el síndrome menopáusico en las mujeres, inhibir la pérdida de calcio en los huesos y prevenir la osteoporosis.
Mejora la memoria: Natto es rico en lecitina, que puede aumentar la concentración de lipoproteínas de alta densidad en la sangre y reducir la concentración de lipoproteínas de baja densidad, que también puede prevenir la aparición de arteriosclerosis; Protege y repara las membranas celulares, retrasando así el envejecimiento cerebral y mejorando la memoria. Aunque algunos componentes del natto tienen ciertas funciones en la investigación moderna, su contenido y efectos efectivos son limitados. Los alimentos y los alimentos no se utilizan para tratar enfermedades y no pueden reemplazar a los medicamentos.
Efectos antioxidantes y antienvejecimiento
La investigación de Tetsu Hattori muestra que el extracto antioxidante crudo del natto tiene el mismo efecto antioxidante sobre los ácidos grasos insaturados y las células que las vitaminas E de la misma calidad. es igual o mejor. El componente de natto viscoso de bajo peso molecular del extracto soluble en agua de natto y de soja puede inhibir la oxidación de las lipoproteínas de baja densidad y reducir la cantidad de triglicéridos plasmáticos y colesterol total, lo que demuestra que el componente de natto puede reducir directamente la actividad oxidativa en El cuerpo, previene la arteriosclerosis, reduce la peroxidación lipídica y mejora el metabolismo de los lípidos.
Además, el natto también contiene saponinas, que pueden mejorar el estreñimiento y suavizar los vasos sanguíneos. El extracto crudo de natto es rico en lecitina, isoflavonas, superóxido dismutasa (SOD), ácidos grasos insaturados, vitamina E y otros ingredientes antioxidantes. Por lo tanto, el consumo regular puede reducir eficazmente los lípidos y el colesterol en sangre, eliminar los pigmentos lipídicos peroxidados en las células del tejido cerebral, ajustar el equilibrio de humedad y grasa en las células de la piel, promover la circulación sanguínea, mejorar la elasticidad de la piel y hacer que la piel sea suave y tersa. "