Cómo hacer auténticas tortitas de huevo

Cómo hacer tortitas de huevo:

1. Mezclar la harina con un poco de sal en agua tibia hasta formar una masa suave, tapar con film transparente y dejar reposar diez minutos.

2. Dividir la masa en tres grupos grandes y tres grupos pequeños.

3. Tome una masa grande y enróllela en una envoltura de panecillo; tome una masa pequeña y sumérjala en aceite y reserve.

4. Formar bollos.

5. Vuelve a extender la masa, tan espesa o fina como quieras (por supuesto, no demasiado espesa).

6. Batir los huevos, añadir un poco de sal y la cebolla verde picada y remover uniformemente.

7. Pon un poco de aceite en la sartén y empieza a freír las tortitas. Si el panqueque se extiende finamente, se formarán burbujas grandes rápidamente. Use palillos para recoger las burbujas y llénelas con huevo líquido.

8.Si el panqueque queda un poco más grueso, puedes darle la vuelta después de que el fondo esté ligeramente fijado para que la espuma del panqueque sea más fácil.

9. Cocine ambos lados un rato, y el bizcocho se separará en capas cuando aparezcan grandes burbujas. Voltea de nuevo.

10. Utiliza unos palillos para hacer una pequeña abertura, vierte el líquido del huevo y cocina a fuego lento.

11. Dar la vuelta y seguir cocinando durante 5-10 segundos. Apagar el fuego cuando el líquido del huevo esté completamente solidificado.

Consejos de cocina

1. Mezclar la masa con agua tibia y dejar cocer durante diez minutos. La masa quedará muy suave y el bizcocho cocido quedará calentito y delicioso;

2. Sumerge un pequeño trozo de masa en aceite y envuélvelo con un rodillo, y el pastel burbujeará. Este método es más sencillo y práctico que usar ghee.