¿Dinero para panqueques? Cómo hacer panqueques Yu Qian
¿Puede Yu Qian saber hacer panqueques?
Yu Qian puede hacer panqueques. El alimento básico tradicional Hu Jianbing está desapareciendo gradualmente de la mesa del comedor público. Mi ciudad natal está cerca de Baiyangdian y de vez en cuando veo restaurantes especializados en granjas alrededor de las grandes tiendas, pero la mayoría son "tortitas de camarones" y "tortitas de verduras silvestres". Cuando era pequeña, mi abuela cocinaba en casa. No importa qué tipo de plato sea, las hojas de rábano también se pueden cortar en trozos. Siempre he estado obsesionado con los panqueques Yuqian. En esta época del año, siempre pienso en maneras de prepararlos, masticar estos fragantes panqueques con sabor a cebolla y saborear el calor del año. También hay pasteles Hu aquí en Beijing, pero todavía se hacen de manera diferente a nosotros. Los Hu Pancakes aquí se colocan encima de los panqueques, y los Hu Pancakes aquí están hechos con masa mezclada con verduras y sazonados con sal, cebollas verdes y pimienta. El sabor es delicioso. Intentémoslo también. Si no hay olmo, puedes utilizar otras verduras, como col china y apio.
Cómo hacer tortitas Yu Qian
1. Quita los olmos, lávalos y colócalos en un recipiente para su uso posterior.
2. Pesar la harina y la harina de maíz y verterlas juntas en el recipiente.
3. Lavar y picar las cebolletas.
4. Pon en el recipiente las chalotas, la pimienta en polvo y la sal.
5. Abra el grifo al mínimo de agua, agregue agua lentamente y revuelva con los palillos para hacer una masa relativamente seca.
6. Añade un huevo (más pequeño, mi huevo local pesa unos 40 gramos)
7. Después de revolver uniformemente, quedará así
8. Pon la olla a fuego lento, unta con una cantidad adecuada de aceite de maíz y vierte la masa en la olla.
9. Presiona con las manos hasta darle forma de tortita.
10 Tapa la olla durante 3 minutos, abre la tapa y apaga el fuego, las tortitas crujientes están listas.
11. Fíjate en el fondo dorado de la tarta. Es mejor recién salido de la sartén. Crujiente y delicioso.
Las habilidades para cocinar panqueques de Yu Qian
1. Al mezclar la masa, asegúrese de revolverla rápidamente con agua fina para que la masa quede más uniforme.
2. No tengas prisa en hornear la tortita, porque esta tortita sólo se cocina por un lado y no se voltea por la mitad. Si el fuego es demasiado alto, fácilmente hará que la parte inferior quede blanda y la parte superior cruda.