¿Cuál es el principio del encurtido de huevos en conserva?

Los huevos en conserva también se denominan huevos en conserva. Es rico en nutrientes y tiene los efectos de refrescar, mejorar la vista y calmar el hígado. Este es un delicioso manjar para la mesa. ?

¿Principio de la actividad?

Bajo la acción del cloruro de sodio, el hidróxido de sodio y otros materiales auxiliares, los huevos frescos sufren licuefacción, coagulación y efectos bioquímicos sobre la yema para convertirse en huevos conservados. ?

¿Suministros para actividades?

Cloruro de sodio, hidróxido de sodio, ácido tánico, diente de león amarillo en polvo, agua, huevos frescos. ?

Recipientes, balanzas, probetas graduadas, varillas agitadoras, etc. adecuados. ?

¿Pasos de la actividad?

1. Comprar 500g de huevos frescos en el mercado, siempre que no estén congelados ni dañados. ?

2. Pesar 30 gramos de cloruro sódico, 30 gramos de hidróxido sódico, 1 gramo de ácido tánico y 1 gramo de alcanfor en polvo (PbO) respectivamente, verterlos en un recipiente y añadir 500 ml aproximadamente. 50 ℃ de agua tibia, revuelva uniformemente para hacer una solución mixta. ?

3. Cuando la solución se enfríe a temperatura ambiente, añade los huevos frescos y remójalos en ella. Después de 25 a 35 días de decapado y fermentación, los huevos en conserva están listos para el consumo.

¿Preguntas relacionadas durante el evento?

1. Cómo juzgar si los huevos en conserva están maduros: disuelva 50 g de cloruro de sodio en 450 ml de agua, ponga los huevos en conserva y vea si flota. Si flota, está listo para comer. ?

2. Hay soda cáustica en la fórmula, preste atención a la seguridad al prepararla y usarla. ?

3. El polvo de plomo también se llama óxido de plomo. Debido a que es tóxico, no se puede utilizar en exceso. Según las normativas nacionales, el contenido de plomo en el contenido de los huevos no debe exceder el 3% (calculado como óxido de plomo).