¿Existe algún plato cantonés delicioso y fácil de cocinar adecuado para cocinar en casa?
Ingredientes: 500 gramos de costillas de cerdo, 500 gramos de patas de pollo, 400 gramos de zanahorias, 400 gramos de cacahuetes, 400 gramos de ciruelas, 10 dátiles rojos, 5 dátiles confitados, 1 jengibre, un poco de sal, 20.000 ml de agua.
Método de trabajo
1. Lavar las ciruelas y los cacahuetes por separado y dejarlos en remojo en agua durante la noche, blanquear las costillas y las patas de pollo y reservar.
2. Cocine las costillas y el jengibre durante 1 hora, luego agregue los dátiles confitados y las patas de pollo. Después de cocinar durante 30 minutos, agregue los frijoles, el maní y las zanahorias y continúe cocinando durante 30 minutos. Durante el proceso de cocción, retirar la espuma, bajar a fuego lento, luego agregar los dátiles rojos y continuar cocinando por 20 minutos. Finalmente agrega sal al gusto.
Consejo: Los dátiles rojos son más perecederos que los confitados, así que añádelos 20 minutos antes de cocinarlos.
Bacon salteado con kale
Ingredientes: 400g kale, 200g bacon, 50g champiñones paja, 5g cebolletas, 5g ajos laminados, un poco de pimienta, 60ml caldo de pollo, 10ml clara agua en polvo, salsa de soja Un poco, un poco de azúcar, un poco de sal.
Forma de elaboración
1. Hervir el caldo de pollo, añadir la col rizada y un poco de aceite y blanquear. Hervir el tocino en agua durante 15 minutos, retirar y cortar en trozos.
2. Después de saltear el ajo, la cebolla y el pimiento hasta que estén fragantes, agregue los champiñones, la col rizada y el tocino, saltee hasta que estén fragantes, agregue el polvo blanco para espesar y sazone con sal, azúcar. y salsa de soja.
Consejos: La col rizada es ligeramente astringente. Al blanquearla, utiliza caldo en lugar de agua. Añade un poco de aceite a la sopa para reducir la astringencia.
Tendón de ternera salteado con mostaza en escabeche
Ingredientes: 200 g de tendón de ternera, 50 g de hongo negro, 50 g de champiñón blanco, 30 g de mostaza en escabeche, 10 azucenas, 5 dátiles rojos, 3 setas , medio huevo, 20 gramos de jengibre, 3 ajos, 1 cebolla verde, cantidad adecuada de polvo blanco.
Condimento: 2 cucharadas de vino Shaoxing, 0 cucharadas de salsa de ostras 65438, un poco de pimienta, un poco de azúcar.
Método de trabajo
1. Cortar la mostaza y remojar en agua para quitarle el sabor salado; quitar las semillas y cortar los dátiles por la mitad; quitar los tallos de las azucenas; , los champiñones shiitake y la cebolla cortados en rodajas el ajo y el jengibre por separado.
2. Después de cortar los tendones de res, agregue la mitad de los huevos, la harina blanca y el vino Shaoxing y deje marinar hasta que el sabor se vuelva fragante, luego remoje en aceite caliente y reserve.
3. Después de saltear la cebolla, el jengibre y el ajo, agregue todos los ingredientes y condimentos excepto el polvo blanco, revuelva uniformemente y luego agregue agua en polvo blanco para reducir el jugo.