¿Cuáles son algunas guarniciones súper deliciosas para recomendar?
Hola amigos, me gustaría recomendaros 10 platos caseros fáciles de comer que quizá no sean de vuestro agrado. Si hay algo que os guste más, ¡podéis probarlo! Pollo Picante
Ingredientes: 2 muslos de pollo, 1 puñado pequeño de cebollino, 3-4 rodajas de jengibre y 1 puñado pequeño de pimienta de Sichuan en grano.
Condimentos: 1 cebollino, 2 rodajas de jengibre, 2 dientes de ajo, 1 cilantro, 2 pimientos de mijo, 1 cucharada de aceite de pimienta, 1 cucharada de aceite de chile, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 1-2 cucharadas de salsa de soja fresca, 1 cucharada de vinagre balsámico, 1 cucharada de vino para cocinar, 1 cucharada de azúcar, una cantidad adecuada de semillas de sésamo blanco cocidas y una cantidad adecuada de maní cocido.
Pasos de producción:
1. Vierta agua fría en la olla, agregue las cebollas verdes, las rodajas de jengibre y los granos de pimienta de Sichuan, luego agregue las piernas de pollo, deje hervir a fuego alto y luego Gire a fuego medio y cocine por 10 minutos, luego apague el fuego a fuego lento durante unos 8 minutos.
2. Saca las piernas de pollo inmediatamente después de hervir a fuego lento y ponlas en agua con hielo para que se enfríen por completo.
3. Después de enfriar, escurrimos el agua, partimos el pollo en trozos pequeños (o lo cortamos en trozos) y lo ponemos en un plato.
4. Cortar el mijo, el cilantro, el jengibre, el ajo y el cebollino en trozos finos respectivamente, triturar el maní cocido en trozos gruesos y reservar.
5. Pon todos los condimentos en un bol y mezcla bien hasta formar una salsa.
6. Vierta la salsa sobre el pollo, luego espolvoree con semillas de sésamo blanco cocidas y maní picado. Tofu al vapor con carne picada
Ingredientes: 400g de tofu seda (tofu japonés), 150g de carne picada, 50g de mostaza encurtida, 2 cucharadas de aceite (30ml), 2 cucharadas de salsa de soja ligera ( 30ml), Sal 1/2 cucharadita (2g) de sal, un poco de cebolla de verdeo, un poco de jengibre.
Pasos de elaboración:
1. Cortar la mostaza en trozos pequeños, cortar el tofu en trozos pequeños y ponerlos en un bol humeante. Espolvorea con mostaza picada.
2. Puedes añadir más mostaza encurtida para mejorar el sabor. Si temes el sabor salado, puedes enjuagar unas rodajas más de mostaza y exprimir el agua. )
3. Calentar aceite en una olla, agregar la cebolla y el jengibre y sofreír hasta que estén fragantes, verter la carne picada, desmenuzarla rápidamente, agregar salsa de soja ligera y sofreír durante unos minutos y agregar sal. .
4. Vierta la carne picada frita y la sopa sobre el tofu. Cocine al vapor en una olla durante 10 minutos después de que hierva el agua. Sacar y espolvorear con cebolletas, mejor combinadas con cilantro. Alitas de pollo al ajillo
Ingredientes: alitas de pollo, ajo, rodajas de jengibre, vino de cocina, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, sal, pimienta negra, miel, hojas de laurel picadas.
Pasos de elaboración:
1. Lavar las alitas de pollo, escurrirlas bien y cortarlas por ambos lados con un cuchillo.
2. Añade las rodajas de jengibre, el vino de cocción, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, la sal, la pimienta negra, la miel, las hojas de laurel picadas, mezcla bien y deja marinar durante medio día. (Puedes omitir las hojas de laurel picadas, de las que compras en el supermercado, si no las tienes)
3. Pica los ajos y reserva. Usa papel de cocina para escurrir las alitas de pollo marinadas. . (Asegúrate de escurrirlo bien, de lo contrario el aceite salpicará por todos lados al freír y podrías quemarte).
4. Calienta el aceite en una sartén antiadherente, ponlo a fuego mínimo, y agregue las alitas de pollo. Al freír, darle la vuelta con frecuencia y freír hasta que ambos lados estén ligeramente carbonizados y los palillos puedan atravesar fácilmente las alitas de pollo.
5. Espolvorea el ajo picado y sigue girando las alitas de pollo para sofreír el ajo picado. Coliflor seca de olla
Ingredientes: Una coliflor, un poco de panceta de cerdo, 4 chiles secos, 2 dientes de ajo y 2 chiles verdes.
Pasos de preparación:
1. Cortar la panceta en rodajas, lavar la coliflor y cortarla en floretes pequeños, luego escaldarla y retirarla, reservar, cortar el pimiento en gajos largos y cortar en rodajas el ajo.
2. Calienta el aceite en una sartén caliente hasta que esté 30% caliente Agrega la panceta de cerdo y hornea lentamente el aceite.
3. Una vez frita la carne, añadir los chiles rojos secos y las rodajas de ajo y sofreír.
4. Añade la coliflor y el chile verde y sofríe. Debido a que la coliflor ha sido blanqueada, el tiempo de fritura no será demasiado largo. Cuando los bordes de la coliflor estén ligeramente quemados, añade un poco de salsa de soja oscura para ajustar el color, una cantidad adecuada de sal y sirve.
Berenjena estofada en aceite
Ingredientes: berenjena, patatas, aceite, sal, esencia de pollo, ajo, chile seco, salsa de soja light, aceite.
Pasos de elaboración:
1. Cortar la berenjena en tiras y dejarla en remojo en agua para su posterior uso, y cortar las patatas en tiras.
2. Calentar aceite en una sartén caliente, añadir las patatas y el ajo y sofreír durante 2 minutos. Agrega la cantidad adecuada de chile seco.
3. Añade la berenjena, tapa y cocina a fuego lento durante 2-4 minutos para deshidratar ligeramente la berenjena.
4. Agrega la salsa de soja ligera, el aceite, la sal y la esencia de pollo. Usa una cuchara para presionar la berenjena y luego mezcla uniformemente.
5. Continúe cubriendo la tapa y cocine a fuego lento a fuego medio. Cocine a fuego lento hasta que las patatas estén maduras y todas las berenjenas hayan cambiado de color (unos 5 minutos). Setas enoki con pimientos picados
Ingredientes: 400g de setas enoki, 4 cucharadas de pimientos picados, 3 cucharadas de salsa de soja de pescado al vapor, 2 cebolletas y 2 cucharadas de aceite de cocina.
Pasos de elaboración:
1. Cortar las raíces de las setas enoki, lavarlas, escurrirlas y colocarlas en un plato.
2. Untar el pimiento picado encima de las setas enoki.
3. Añade agua a la vaporera, lleva a ebullición a fuego alto, pon los champiñones enoki en la olla y cocina al vapor a fuego alto durante 5 minutos.
4. Después de que los hongos enoki estén fuera de la olla, vierte la sopa en el plato y úsala.
5. Picar la cebolla verde en trozos pequeños, espolvorearla sobre el pimiento picado, verter un poco de salsa de soja de pescado al vapor y finalmente verter aceite caliente. Okra hervida
Ingredientes: cantidad adecuada de okra, un poco de salsa de soja light, un poco de azúcar, un poco de sal, un poco de aceite, un poco de aceite de sésamo, 2 pimientos rojos frescos , un poco de ajo picado.
Pasos de elaboración:
1. Lavar la okra y reservar. Hervir la okra en agua y cocinar a fuego alto durante unos 5 minutos. Retirar y colocar en un plato.
2. Deje una cantidad adecuada de agua para cocinar la okra en la olla, agregue salsa de soja ligera, azúcar y sal en secuencia, hierva y vierta sobre la okra.
3. Picar el ajo y la guindilla y ponerlos sobre la okra. Calienta el aceite y el aceite de sésamo en la olla y viértelo sobre la okra para terminar. Pato a la Cerveza
Ingredientes: carne de pato, cerveza, jengibre y ajo, granos de pimienta de Sichuan, pimiento rojo seco, anís estrellado, canela, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, azúcar, sal. , pimienta.
Pasos de elaboración:
1. Lavar el pato, trocearlo, blanquearlo y reservar.
2. Poner un poco de aceite base en la olla, añadir el jengibre y las rodajas de ajo, el pimiento rojo seco, el anís estrellado, la canela y los granos de pimienta de Sichuan y sofreír hasta que estén fragantes.
3. Verter los trozos de pato y sofreír. Agrega la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y un poco de azúcar y revuelve bien.
4. Añade suficiente cerveza para cubrir todos los trozos de pato, sazona con sal, lleva a ebullición a fuego alto, tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 40 minutos.
5. Reducir el jugo a fuego alto y espolvorear un poco de pimienta. Cerdo estofado Hakka
Ingredientes: cantidad adecuada de carne de cerdo (semigrasa y magra), cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de vino, cantidad adecuada de azúcar, cantidad adecuada de pollo polvo, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de salsa de soja, cantidad adecuada de jengibre, agua La cantidad justa.
Pasos de elaboración:
1. Marinar la carne de cerdo con aceite, azúcar, vino y pollo en polvo.
2. Calentar la sartén, agregar el jengibre, luego agregar la carne de cerdo y sofreír hasta que esté cocida.
3. Poner la carne de cerdo en una cazuela, añadir una cantidad adecuada de agua y cocinar a fuego lento. Cuando el agua esté casi seca, añadir la salsa de soja y el aceite, si no está salado, también se puede añadir un poco de sal. . Gambas estofadas
Ingredientes: unas gambas, tres cucharadas de vino de cocción, azúcar, salsa de soja light, almidón, ajo picado.
Pasos de elaboración:
1. Lavar las gambas, cortarlas y sacarles las tripas por la parte trasera.
2. Calentar el aceite en la olla a fuego lento, poner los camarones lavados y freír por un minuto. El fuego debe estar bajo y no freír por mucho tiempo. La carne de los camarones se pondrá rancia. y desagradable.
3. Coloque los camarones fritos en un plato, agregue el ajo picado y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue los camarones, el vino de cocción, el azúcar, agregue medio tazón de agua, cubra y cocine a fuego lento durante un mientras está tapado.
Después de unos dos minutos, cubra la olla a fuego alto, agregue el almidón del agua y saltee unas cuantas veces para reducir el jugo.
4. Disponer en un plato y decorar con cebollino y ¡listo!
Déjame hablarte de los platos que suelo preparar en casa para referencia de tus amigos:
1. Cerdo salteado
Cerdo salteado Si quieres que la carne quede riquísima lo mejor es utilizar panceta de cerdo, que es grasa y magra, grasa pero no grasosa, y la carne queda fresca y tierna. Además, lo mejor es utilizar picante. pimientos, que quedarán más sabrosos y deliciosos.
2. Cerdo salteado
El cerdo salteado es casi un plato que se retira inmediatamente después de servirlo. El lomo está delicioso. y los brotes de ajo son fragantes y verdes, mezclados tienen un aroma especial cuando se fríen juntos.
3. Carne de cerdo picada salteada con judías ácidas
Este es un plato muy popular entre los niños. Las judías ácidas son ácidas y deliciosas. y la carne picada queda suave y pegajosa Cortar dos o tres dientes de ajo, tanto para guarnición como para darle sabor. Vi una salsa de chile interesante en el supermercado llamada "Fan Yuanjia". Creo que la carne picada salteada con frijoles agrios puede considerarse como el "Fan Yuanjia" de mi familia. Mis hijos suelen comer un plato de arroz y con este plato. , son todos. Comienza desde dos tazones.
4. Patatas ralladas agridulces
A la hora de cocinar, tenemos que mencionar las patatas ralladas agridulces. Para la carne, no es necesario comer dos o tres bollos grandes al vapor en una comida. Pero hay una cosa, se puede decir que la olla picante de chile seco es el alma de este platillo. Sería mejor si le agregaran un chorrito de aceite rojo casero.
5. Pollo picante cortado en cubitos
Coger el pollo fresco cortado en cubitos con almidón, sofreír en la sartén con aceite, agregar los pimientos rojos y verdes cortados en cubitos, revolver -freír rápidamente, añadir ajo picado para realzar el sabor, es una comida muy cómoda y rápida, sabe bien y ahorra tiempo y esfuerzo.
6. Carne salteada con musgo de ajo
Lavar y cortar el musgo de ajo fresco, cortar la carne magra en tiras finas, utilizar almidón para agarrar Se deja reposar, se calienta la cacerola con aceite, se agrega la carne de cerdo desmenuzada y se raspa, se agrega el ajo y se sofríe rápidamente, ya está listo un plato fragante y rápido para acompañar con arroz.
7. Carne de cerdo desmenuzada salteada con mostaza encurtida
Cortar la carne de cerdo desmenuzada, coger el almidón y reservar. Después de freír la carne de cerdo desmenuzada en la sartén. En una cacerola de aceite, añadir la mostaza y sofreír. Al sofreír, para atenuar el sabor salado de la mostaza, en casa le agrego un poco de azúcar para que el sabor sea más suave.
8. Lonchas de cerdo hervidas
A mis hijos les gusta comer lonchas de cerdo hervidas, pero las lonchas de cerdo hervidas en los restaurantes tienen un sabor fuerte y yo me las termino cada vez, incluso si bebes mucha agua, todavía te sientes salado. En segundo lugar, las rodajas de cerdo hervidas por fuera son demasiado picantes y entumecidas, así que hago mi propia versión simple de las rodajas de cerdo hervidas.
El método es muy sencillo. Una vez listo el purín de carne, se pone en la olla y se cuece un rato, luego se saca y se blanquean ligeramente las verduras. No blanquees demasiado las verduras para mantenerlas crujientes.
Pon un poco de aceite en la cacerola, sofríe la cebolla, el ajo, unos granos de pimienta de Sichuan y un poco de chile. Después de hervir, añade la carne y las verduras y condimenta al gusto. .
El último paso de las lonchas de cerdo hervidas que se hacen en los restaurantes al aire libre suele ser echar aceite hirviendo. En mi casa no pongo aceite, por lo que el fuego no es demasiado alto. . Además, la comida en los restaurantes ahora no es barata. Un trozo de cerdo hervido aquí cuesta más de 50 yuanes. Puedes ahorrar algo de dinero cocinándolo tú mismo, para ser honesto, siempre quiero comer comida para llevar, pero mira. Por el precio. Se levantó con decisión y comenzó a cocinar solo.
¡Abramos nuestras papilas gustativas con Agassi!
1. Pollo picante
Un plato tradicional clásico de las regiones de Sichuan y Chongqing, lleva el nombre de la montaña Gele en Chongqing. Generalmente se elabora con pollo como ingrediente principal, además de cebollas, chiles secos, granos de pimienta de Sichuan, sal, pimienta, glutamato monosódico y otros ingredientes. Es rico en nutrientes y delicioso. Aunque es el mismo plato, cada lugar tiene sus propias características. .
El pollo picante tiene diferentes características debido a los diferentes métodos de preparación en diferentes lugares, y es muy apreciado por personas de todo el mundo. Este plato tiene un color rojo marrón brillante y un fuerte sabor picante. Salado, meloso y ligeramente dulce.
2. Mapo Tofu
El Mapo Tofu es uno de los platos tradicionales famosos de la provincia de Sichuan y pertenece a la cocina de Sichuan. Las principales materias primas son los ingredientes y el tofu. Los ingredientes principales incluyen tofu, carne de res picada (también se puede usar carne de cerdo), chile y granos de pimienta de Sichuan. El entumecimiento proviene de los granos de pimienta de Sichuan y el picante proviene de los chiles. Este plato resalta las características "picantes" de la cocina de Sichuan. Tiene un sabor único y una textura suave y está muy extendido.
3. Cerdo Relleno con Pimientos Picantes
El Cerdo Relleno con Pimientos Picantes es un alimento elaborado a base de pimientos picantes, carnes refinadas, etc. Generalmente es difícil de elaborar. El cerdo relleno con pimientos picantes es definitivamente una guarnición. Tiene la frescura de las verduras y la pegajosidad de la carne.
4. Salteado de ternera
La ternera salteada es un manjar Las principales materias primas para elaborar la ternera salteada son la ternera, las rodajas de magnolia, la clara de huevo, etc. Los ingredientes auxiliares incluyen chalotes, vino de arroz, glutamato monosódico, salsa de soja, jengibre y aceite vegetal, sal, almidón, etc., pertenecientes a la cocina de Sichuan. Este plato tiene menos jugo y salsa, la carne es tierna y fragante y combina con vino y arroz. Es adecuado para personas con Qi medio y Qi bajo, dificultad para respirar, cuerpo débil, músculos y huesos débiles, anemia, enfermedades crónicas y tez amarillenta y mareada.
5. Cuellos de Pollo Picantes
Técnica: Frito, Sabor: Picante, ¡lo suficientemente picante para comer!
6. Rebanadas de cerdo hervidas
Las rebanadas de cerdo hervidas son un nuevo plato local famoso que se originó en Zigong y se desarrolló en el suroeste de China. Es un plato casero famoso en la cocina de Sichuan. . Debido a que las rebanadas de carne no se engrasan ni se cuecen en agua, se llaman rebanadas de cerdo hervidas. Las lonchas de cerdo hervidas son picantes, tiernas y fáciles de masticar. Cuando se come, la carne está tierna y las verduras frescas, la sopa es roja y aceitosa y el sabor picante es fuerte. Se sirve mejor con arroz y es una de las delicias caseras. Sus características son "picantes, picantes". , fresco y fragante".
La comida es lo más importante para la gente. Para los amantes de la gastronomía, nada es más importante que comer. Si eres un entusiasta de la comida, deja que la comida deliciosa capture tu estómago.
Entonces, ¿qué tipo de platos te gustan? ¿Cuál crees que es tu comida favorita? Es difícil estar de acuerdo con todos, así que cocina según tus propias preferencias. Déjame decirte algunas cosas que me gustan.
El sabor picante de las menudencias secas del pescado a la olla hará que te guste. En primer lugar preparamos los despojos de pescado compuestos principalmente por pasta de pescado y huevas de pescado, los limpiamos y los escaldamos en agua fría. Después de que el agua hierva, retira la espuma, luego sácala, lávala y reserva. Prepare la cebolla, el jengibre, el ajo y los gajos de chile seco. Si te gusta la comida picante, prepara más chiles secos. Tome una olla, sofría la cebolla, el jengibre, el ajo y el chile seco hasta que estén fragantes, agregue los despojos de pescado blanqueados, fríalos primero, luego agregue el vino de cocción, la salsa de soja, la sal, la pimienta, el azúcar y un poco de agua caliente, cocine a fuego lento durante 8 a unos 10 minutos. Reduce el jugo a fuego alto, retira de la sartén y agrega cebollino picado y ya está listo para comer. Las menudencias de pescado picantes son muy picantes, las huevas de pescado y el remojo de pescado quedan muy sabrosos después de cocinarse y saben muy bien en la boca si se comen con arroz en este momento, queda realmente delicioso.
Cerdo asado con yuba La yuba se puede freír o remojar en agua. Use panceta de cerdo para hacer carne de cerdo asada con yuba. Limpie la panceta de cerdo y córtela en trozos pequeños. Use vino de cocción, sal y salsa de soja para cocinar a fuego lento por un tiempo. piezas. Sofreír el color del azúcar en la olla, agregar la panceta de cerdo y sofreír, agregar el vino de cocción, la cebolla, el jengibre, el anís estrellado y las hojas de laurel, sofreír un rato para resaltar la grasa y el aroma de la carne. , agrega yuba, agrega azúcar, sal y salsa de soja clara, el color no es suficiente. Si es así, agrega un poco de salsa de soja oscura para darle color, agrega agua y guisa la panceta de cerdo madura y la yuba quedarán muy ricas. El jugo de la olla a fuego alto y lo ponemos en un plato. La yuba sabe a carne y es incluso más deliciosa que la carne.
Carne de cerdo dos veces cocida En realidad la carne de cerdo dos veces cocida es muy sencilla primero prepara los ingredientes, compra panceta de cerdo con piel, prepara brotes de ajo, también puedes usar cebolla, ajetes, pimientos verdes y rojos. Luego prepare los condimentos, la pasta de frijoles Pixian, el jengibre rallado, el vino de cocina, la salsa de soja ligera y el azúcar. Lavar toda la panceta de cerdo, cocinarla en una olla y agregar un poco de vino de cocción para quitar el olor a pescado. Cocer hasta que pueda pasar un palillo, lavar con agua fría y cortar en rodajas, de unos 2-3 mm de grosor. Freír en la sartén hasta que salga grasa y cambie de color, luego servir.
Dejar el aceite base en la olla, agregar jengibre rallado, sofreír la salsa de chile pixian hasta que salga aceite rojo, agregar la panceta de cerdo, luego agregar los brotes de ajo y sofreír hasta que esté crudo. Agrega un poco de azúcar y salsa de soja ligera para realzar el sabor y la frescura. La salsa picante Pixian es salada, así que use menos salsa de soja ligera o nada de sal. Saca de la olla el cerdo dos veces cocido y sírvelo con un plato de arroz. Está delicioso, combina bien con el arroz y queda delicioso.
Carne de cerdo desmenuzada con salsa Beijing, salsa moderadamente salada y dulce, rico aroma y sabor único. Utilice el lomo, córtelo en tiras, agregue un poco de vino de cocción y luego deje marinar con clara de huevo durante media hora para asegurar la frescura de la carne desmenuzada. Prepare la salsa. Use una proporción de 3:1 para cocinar la salsa, 3 partes de salsa de fideos dulces y 1 parte de salsa amarilla. Agregue agua y cocine a fuego lento. Luego, sofreír la carne de cerdo desmenuzada, calentar la sartén con aceite frío y retirar la carne de cerdo desmenuzada. Cuando la carne de cerdo desmenuzada se ponga blanca, agregue la salsa cocida durante uno o dos minutos. Con la salsa ya está listo para servir, poner la cebolla verde rallada en el fondo del plato y colocar la carne de cerdo desmenuzada en el plato.
Prepare berenjenas largas, carne de cerdo picada, cebolla, jengibre, ajo, granos de pimienta de Sichuan, granos de pimienta, pasta de frijoles Pixian, salsa de chile con ajo, pasta de soja, azúcar, salsa de ostras, vino de cocina, pimienta blanca. El método es muy sencillo Lavar la berenjena y cortarla en dados de fuego, y picar la cebolla, el jengibre y el ajo. Ponga las tres salsas en un bol, agregue azúcar, aceite, pimienta y agua para hacer una salsa. No agregue sal y otras salsas tienen un sabor salado. Calentar el aceite en una sartén, añadir las berenjenas, sofreír a fuego lento hasta que la piel se ablande. Saca el control de aceite. Al controlar el aceite, puedes presionarlo con una pala para eliminar el exceso de aceite. Dejar el aceite base, agregar los granos de pimienta de Sichuan y los granos de pimienta, sofreír lentamente a fuego lento hasta que esté fragante, retirar, agregar la cebolla picada, el jengibre y el ajo, agregar la carne picada y sofreír hasta que el color de la carne se vuelva blanca, agregar el vino de cocción. y la salsa, saltee uniformemente. Agregue la berenjena y saltee uniformemente, luego espolvoree con cebolla verde picada después de servir.
Como entusiasta, también estudio más sobre cocina, porque no solo me gusta comer, sino que también como mucho. , cada comida requiere dos tazones de arroz, así que ¿por qué no estudiar detenidamente qué comer? Cuéntame qué te gusta cocinar habitualmente y qué te gusta comer como comida.
Frijoles amargos y carne picada: este plato debería ser muy popular entre la gente de Sichuan, Guizhou, Hunan y otras regiones, porque a la gente de estos lugares les gusta comer comida agridulce, que puede ser más popular para A la gente del norte o a los que les gustan los dulces. A la mayoría de la gente no les gusta, pero este es mi favorito. Primero corte un poco de carne picada, luego saltee la carne picada, agregue sal, cebolla, jengibre, ajo, pimienta y otros condimentos, luego agregue los frijoles encurtidos y saltee juntos, luego vierta agua, cubra y cocine a fuego lento. Un rato para recoger el jugo y escurrir el agua. Hervir hasta que se seque, luego agregar la esencia de pollo, la salsa de soja ligera, la pimienta en polvo y otros condimentos y sofreír unas cuantas veces. Es realmente delicioso.
Tocino salteado: Creo que a mucha gente todavía le gusta el tocino, y el tocino salteado es el más popular. Porque para quienes vivimos en Hunan y Xiangxi, el tocino es un manjar al que nunca podemos renunciar. El tocino salteado también es muy sencillo. Primero corta el tocino en trozos y luego cocínalo en agua. Prepara cebollas, jengibre, ajo, pimienta de Sichuan, anís estrellado, pimiento, etc., pimientos verdes, brotes de ajo, y también puedes añadir algunas otras verduras como semillas de sésamo secas, etc. Coloque el tocino cocido en la sartén y saltee hasta que se dore, luego agregue los granos de pimienta, la cebolla, el jengibre, el ajo, los pimientos verdes, etc. y saltee hasta que esté cocido. Finalmente, agregue los brotes de ajo, la esencia de pollo, la salsa de soja ligera, etc. . y sofreír un rato.
Mapo Tofu.
Lonchas de carne hervida.
Ternera en sopa agria.
Los huevos revueltos con tomate, etc. están riquísimos y todos son platos caseros relativamente sencillos.
Cada uno vive en un entorno geográfico diferente, tiene gustos diferentes y tiene necesidades alimentarias diferentes. Para mí, creo que los mejores platos para acompañar el arroz son los platos hechos con tocino que he comido desde que era niño. El tocino tiene su aroma único. Después de cocinarlo, sabe mejor y es una buena comida. Estofado de brotes de bambú de invierno y tocino. Lo acabo de comer el día de Año Nuevo, así que me gustaría compartirlo con ustedes.
Guiso de brotes de bambú de invierno y tocino: Los ingredientes utilizados son tocino y brotes de bambú de invierno además de diversos condimentos: ajo granulado, rodajas de jengibre, canela, anís estrellado, laurel, hinojo, pimienta, etc.
El proceso de cocción es sencillo Lavar el tocino, cortarlo en trozos del mismo tamaño, sofreír, agregar los condimentos y el agua, llevar a ebullición a fuego alto, agregar los brotes de bambú de invierno picados y cocinar a fuego lento durante una hora y media. cebolla verde picada y pimiento rojo antes de comer.
Los brotes de bambú de invierno y el guiso de tocino, el sabor único del tocino y el sabor único de los brotes de bambú de invierno lo convierten en una comida deliciosa.
Nota: El tocino contiene sal, por lo que generalmente no es necesario agregar sal especial al cocinar. ¡Los amigos a quienes les gusta el chile pueden agregar un chile más picante! Para las comidas, los platos picantes, a pescado y salados son los más recomendados.
Corta el tofu en trozos pequeños, cocínalo con carne picada, y añade granos de pimienta, pimientos rojos secos, pasta de judías de Sichuan… color rojo dorado, picante y delicioso.
La ventaja del estofado picante es que puedes elegir todo tipo de ingredientes que te gusten y freírlos con el método picante, incluyendo carne, vegetariano, fragante, picante...
Pescado Cerdo desmenuzado fragante: corte el cerdo en tiras, complemente con hongos rallados, zanahoria y brotes de bambú, y cocínelo con los ingredientes únicos de sabor a pescado de la cocina de Sichuan. El color es brillante, los sabores dulces, ácidos y picantes son. Equilibrado, refrescante y apetitoso.
Huevos revueltos con pasta de soja: corte las cebolletas en trozos, caliente el aceite de soja en una sartén, retire los huevos hasta que estén cocidos, tire las rodajas de cebolla verde en la sartén y saltee hasta que estén fragantes, agregue Pasta de frijoles del noreste, y luego agrega los huevos Gira la cuchara y sácala… El sabor salado de los tres ingredientes combina mejor con el arroz.
De hecho, hay demasiados platos para acompañar con arroz, como el cerdo agridulce, el cerdo cortado en cubitos kung pao, el tofu casero, así como nuestro pollo del noreste guisado con champiñones y el ganso guisado en olla de hierro. .. No puedo decir más, queda la saliva, ¡jaja!
¡Una comida súper deliciosa debe contener carne y verduras, y ser rica en sabor, fresca, salada y fragante! En comparación con la sopa ligera, la sopa picante, agria, salada, fragante y rica en sabor hará que no puedas dejar de usar los palillos y comer un gran plato de arroz blanco.
Las siguientes son diez guarniciones muy clásicas, ¡no a todo el mundo debería gustarle comerlas!
1. Carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado
El rey sin corona de los arroces
2. Mapo Tofu
Picante, tierno y rico en sopa
3. Hormigas trepando al árbol
¡Fragancia fuerte!
4. Cabeza de león estofada
Cabeza de león estofada Deberían ser las albóndigas más deliciosas del mundo...
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5. Cerdo agridulce
La carne es fresca y tierna, agridulce
6. Pollo Kung Pao
¡Come un tazón de arroz con pollo Kung Pao!
7. Lonchas de Cerdo Hervidas
Deliciosas con arroz, la primera opción
8. Guisado de pimientos y berenjenas
9. Carne de res grasa con azucenas y sopa agria
Rebosante de aroma ácido
10. Plato Grande de Pollo
Riquisimo y saciante, ¡muy rico! El pollo está tierno, la sopa rica, las patatas suaves y deliciosas, ¡quién más!
Hola a todos, soy [Mamá estúpida aprendiendo a cocinar], ¡Estoy muy feliz de estar aquí para compartir comida deliciosa contigo! Cuando se trata de cocinar, lo primero que pienso es en la cocina clásica de Sichuan: carne de cerdo cocida dos veces ayer. Debido a este plato, incluso me comí un plato grande porque no me gusta. arroz, te lo presento a continuación. Déjame mostrarte cómo lo hago
1. Prepara un trozo de panceta de cerdo, límpialo, ponlo en una olla con agua fría, hiérvelo, quita la espuma, luego cocínala durante 7-8 minutos, sácala y déjala enfriar;
2. Corta la panceta de cerdo en rodajas finas. En este momento, se pondrán a prueba tus habilidades con el cuchillo. Puedes cortarlo lo más fino que puedas, pero mis habilidades con el cuchillo son muy normales.
3. Limpiar los brotes de ajo y cortarlos en trozos largos, asegurando que la parte blanca del ajo quede separada de las hojas.
4. Calentar el wok, agregar menos aceite, cuando la temperatura del aceite esté 50% caliente agregar las rodajas de panceta y sofreír hasta que las rodajas de carne estén ligeramente quemadas, tomar. sáquelo y reserve;
5. Deje un poco de aceite en la olla, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo y el mijo y saltee hasta que esté fragante
6. Agregue una cucharada de; Sofreír la pasta de frijoles rojos en aceite rojo, luego verter las rodajas de panceta de cerdo frita, agregar el vino de cocción y la salsa de soja ligera y luego sofreír rápidamente y de manera uniforme
7. Primero;
Agrega el ajo blanco y sofríe unas cuantas veces, luego agrega las hojas de ajo, agrega la cantidad adecuada de sal y esencia de pollo, sofríe uniformemente y sirve en un plato.
De esta forma queda listo un plato de panceta de cerdo con brotes de ajo, de color brillante y rico en fragancia. Combinado con un plato de arroz caliente, ¿no sería perfecto en el frío invierno?
Recomiendo la carne de res desmenuzada con pimienta silvestre que adoran tres generaciones de la familia de Yi Zhoujun.
Dado que se trata de servir comida, por supuesto debe aparecer con suficiente frecuencia en la mesa del comedor para ser digno de este título. Esta carne de res desmenuzada con pimiento silvestre, desde el momento en que Zhou Jun aprendió a sostener los palillos para comer, y ahora los niños ya pueden hacer salsa de soja, su estado en la mesa es como la montaña frente a la puerta de Yu Gong, parada.
Pero nadie en la familia Yizhou Jun quería seguir el ejemplo de Yu Gong y mover la montaña. Porque es tan delicioso.
Cuando era niño, mi familia no era económicamente acomodada, así que mientras tuviera carne, tendría una vida pacífica. En ese momento pensé que era por eso que le tenía un gusto especial a este plato. Después de crecer, viajé por todo el mundo, viajando al norte y al sur. Diferentes ciudades tienen diferentes estados de ánimo, ya sea comiendo solo o en una reunión grande, no puedo evitar agregar que lo que como no solo es sentimental. también real y confiable. Consume tres tazones de arroz blanco seguidos para calmar un estómago lleno de alegría en medio del caos del mundo.
He comido carne desmenuzada con pimientos silvestres de muchos lugares. En general, este plato es mejor en las ciudades del sur que en las del norte, especialmente en lugares con un sabor picante y ácido. Por ejemplo, Hunan y Sichuan, la comida en estos dos lugares sabe muy bien.
Lo que fue más sorprendente fue un viaje de negocios al lago Shennongjia (sí, la orilla del lago donde se filmó "Nie Yinniang") estaba cubierto de niebla blanca a finales de otoño. Cuerpo como una serpiente, y de repente apareció. La olla grande de granos de pimienta silvestre rallados utiliza pimientos encurtidos especiales locales y jengibre picado. Es realmente picante y extremadamente amargo. Se saltea con la carne desmenuzada muy finamente. Después de comer durante cinco minutos y sudar profusamente, ¿cómo puedes decir que te sientes bien?
Es muy sencillo hacer esta guarnición en casa. Los ingredientes principales son sólo carne de res desmenuzada y pimiento silvestre; además de jengibre encurtido, pimiento picado, ajo, cilantro y otros ingredientes, todos ellos son productos populares que se pueden comprar en cualquier lugar del mercado de verduras.
Corte la carne en tiras, agregue una cantidad adecuada de aceite de cocina y revuelva vigorosamente en el sentido de las agujas del reloj durante el tiempo suficiente para que la carne absorba completamente el aceite.
A continuación calentar la cacerola de aceite, verter la carne deshebrada revuelta, sofreír hasta que cambie de color y servir. Saltee el ajo preparado, los granos de pimienta silvestre y el jengibre encurtido en el aceite base, luego agregue la carne desmenuzada y saltee por un rato, agregue el cilantro y retire de la olla;
Un plato de carne de res desmenuzada con pimientos silvestres picante y amargo está listo.