¿Cuál es la proporción de ingredientes en la auténtica sopa picante de Xiaoyao Town?
La sopa picante Hu es un tipo de sopa picante que se elabora a partir de una variedad de hierbas medicinales chinas naturales en proporción, chiles y chiles, y sopa de huesos como material base. Se caracteriza por un rico sabor de sopa, un hermoso color de sopa, una sopa espesa, picante y fragante, muy adecuada para preparar otros desayunos. La sopa picante Hu se ha convertido en uno de los refrigerios más conocidos y apreciados por la gente de Henan, Shaanxi y otras provincias circundantes.
Es una sopa especial de Henan, China, y amada por todos. A menudo se sirve para el desayuno. Se caracteriza por ser picante y delicioso, rico en nutrientes y apetitoso. Es adecuado para repostería como palitos de masa fritos, bollos al vapor, tortitas de cebolleta, cascos de olla y tortitas de mil capas. Se puede mezclar con cerebro de tofu en aproximadamente 1:1, lo que se denomina "segunda mezcla", lo que reduce el picante y no sólo es más hermoso sino también muy popular.
Hay diferentes opiniones sobre la historia de la sopa picante Hu. Dado que su ingrediente principal, la pimienta, se introdujo en China durante la dinastía Tang, su límite de producción no debería ser anterior a la dinastía Tang, aunque el folclore dice que la sopa picante Hu se creó durante la dinastía Zhou y Cao Wei.
La pimienta se introdujo en China durante la dinastía Tang. Fue bastante creíble cuando la dinastía Song lo dijo. Debido a que la sopa picante Hu es un refrigerio popular, rara vez se menciona en los libros antiguos. Según investigaciones de expertos, los antepasados de la sopa picante Hu deberían ser la sopa agridulce y las gachas de carne. Según la receta "Taiping Huiminheji" que circuló ampliamente en la dinastía Song, se estima que la tendencia social en ese momento era agregar medicinas picantes y fragantes a los alimentos, por lo que Hu Mala Tang mejoró sobre la base de estos dos alimentos. .
El propósito de agregar carne a la sopa agridulce es probablemente adaptarse a los gustos de más personas, para reponer el qi y la deficiencia, complementada con jengibre, pimienta, anís estrellado, canela y otras especias para calmar. el hígado y fortalecer el bazo. Por lo tanto, el sabor de la sopa picante de Henan es principalmente ácido y picante. Hasta las dinastías Jin y Yuan, las Llanuras Centrales estaban en crisis y la mayoría de los ríos y montañas al norte del río Yangtze estaban en manos de Di Yi.
En Kaifeng, la capital de la dinastía Song del Norte, la economía mercantil se ha desarrollado enormemente y también han florecido los bocadillos populares, con una amplia variedad de variedades. Todos los trabajos médicos populares de esa época, como "Taiping Huimin Ji", creían que agregar medicamentos picantes, cálidos, fragantes y secos a los alimentos era beneficioso para la circulación del qi, por lo que la comida picante era bastante popular. Una especie de papilla de carne con efecto de sobriedad y digestión combinada con sopa agridulce se convirtió en el prototipo de la sopa picante Hu.