Receta de Yulin Haggis

Ingredientes: 200 g de callos de cordero, 200 g de intestino de cordero (intestino grueso), 200 g de cordero (graso y magro), 100 g de corazón de oveja, 15 g de cebolla verde, 10 g de jengibre, 5 g de pimienta, 10 g de anís estrellado, 20 g de cilantro, 3 g de sal, etc. Práctica: 1. Lavar los callos frescos de oveja, quitarles el aceite, escaldarlos en una olla con agua hirviendo, sacarlos, ponerlos en la tabla de cortar, raspar los pelos de los callos, lavarlos y reservarlos;

Cómo hacer Yulin haggis

Paso a paso, paso a paso

1

Lavar los callos de oveja frescos, quitarles el aceite, ponerlos en una olla hirviendo, Blanquearlo, sacarlo y ponerlo en la tabla de cortar. A continuación, afeitarle los pelos de la barriga, lavarlo y reservarlo.

Paso a paso

2

Lavar los intestinos de oveja repetidamente, darles la vuelta con los palillos, atarlos con una cuerda, lavar el corazón de oveja y poner; aparte.

Paso a paso

Tres

Poner en una olla con agua hirviendo los callos, las tripas y el corazón procesados ​​antes mencionados y blanquearlos hasta que espumen y retiren. . Enjuague limpio.

Paso a paso, paso a paso

Cuatro

Hervir la olla con agua, añadir los callos de cordero, el chorizo, el corazón, la cebolleta, las rodajas de jengibre, pimienta y anís, sal, cocinar a fuego lento durante más de dos horas hasta que esté suave y tierno, sacar la sopa original y reservar.

Paso a paso

Cinco

Cortar los callos de cordero en tiras finas de 3cm de largo, cortar la salchicha de cordero en centímetros, cortar el solomillo de cordero en lonchas dominó, y cortar el cordero en rodajas dominó. Cortar el corazón en rodajas gruesas y cortar el cilantro en polvo y reservar.

Paso a paso, paso a paso

Seis

Pon al fuego la olla sopera, añade 500g de la sopa original, luego añade los ingredientes principales picados, llevar a ebullición y desnatar. Quitar la espuma, agregar glutamato monosódico y servir en un bol con cilantro en polvo, pasta de sésamo y aceite de camarones estofados.