Dónde está el pescado (explorando el origen del pescado y sus métodos especiales de preparación)

¿De dónde viene el pescado jugoso? Este plato se originó en la provincia de Guangdong, en el sur de China, y es uno de los platos tradicionales famosos de Guangdong. El pescado en jugo es famoso por su delicioso sabor y su método de preparación único. Es un manjar indispensable en la mesa cantonesa.

1. Origen

El origen de los nuggets de pescado en jugo se remonta a la dinastía Qing. En aquella época, los pescadores de Guangdong utilizaban pescado fresco y diversos condimentos para preparar este plato en los barcos de pesca. Más tarde, este plato se extendió gradualmente a los restaurantes de Guangdong y se convirtió en un plato popular.

2. Características

Las características de los filetes de pescado al jugo son su delicioso sabor y su método de elaboración único. Su método de preparación es muy complicado, requiere cortar el pescado fresco en trozos pequeños, luego mezclarlo con harina de arroz glutinoso y clara de huevo y luego freírlo hasta que esté dorado. Finalmente, poner los trozos de pescado frito en la olla caliente, agregar varios condimentos y jugo, y cocinar hasta que el jugo esté espeso y la carne del pescado esté fresca y tierna.

3. Pasos de elaboración

1. Preparar los ingredientes: pescado fresco, arroz glutinoso, clara de huevo, pan rallado, aceite, sal, azúcar, vino de cocción, jengibre, cebolla, ajo, pasta de tomate, jugo de naranja.

2. Cortar el pescado: Cortar el pescado fresco en trozos pequeños y dejar marinar con sal y vino de cocción durante 15 minutos.

3. Dados de chucrut de pescado: Poner los dados de chucrut de pescado en un bol mezclados con harina de arroz glutinoso y clara de huevo, remover uniformemente y luego envolverlo con pan rallado.

4. Trozos de pescado frito: Poner los trozos de pescado en la cacerola de aceite y sofreír hasta que estén dorados, retirar y escurrir el aceite.

5. Cocinar: Vierta aceite en la olla, agregue una cantidad adecuada de aceite, agregue jengibre, ajo y cebollas verdes y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue la pasta de tomate y el jugo de naranja y cocine hasta que esté fragante. el jugo es espeso y el pescado tierno.

Cuatro. Resumen

El pescado en jugo es uno de los manjares tradicionales de Guangdong, famoso por su delicioso sabor y su método de preparación único. Aunque su método de producción es relativamente complicado, siempre que domines las habilidades, podrás preparar fácilmente deliciosos filetes de pescado con jugo. Si desea probar auténticos filetes de pescado con jugo, también puede probar un restaurante en Guangdong.